Körsbärsplommonmarshmallow: de bästa recepten för att göra marshmallows hemma

Körsbärsplommonpatila kan senare serveras som en fristående desserträtt, läggas krossad till soppor och sallader, och även serveras med ostskivor. Den minimala mängden socker i denna beredning gör rätten universell.

Recept för att göra körsbärsplommon marshmallows

"Live" körsbärsplommonpastill med honung utan tillagning

Ingredienser:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• honung - 200 milliliter;
• vegetabilisk olja - 1 matsked.

Förberedelse:

Körsbärsplommon tvättas och torkas sedan på hushållspapper.

Fröna avlägsnas från bären, och fruktköttet vrids genom en köttkvarn eller krossas i en mixer tills det är slätt.

Sedan tillsätts flytande honung till bärmassan, och allt blandas noggrant.

Det är bättre att torka sådana marshmallows naturligt i solen, eftersom honungs fördelaktiga egenskaper inte tolererar uppvärmning över 60 grader.

Täck brickan med oljat pergament, bred ut körsbärsplommonmassan på den och ställ den på balkongen eller ute i solen. Vid varmt väder kan marshmallow torka ut på 2–4 dagar. På natten tas pallarna bort inomhus och på morgonen tas de ut i solen igen.

Den färdiga pastillen tas bort från papperet och rullas till ett rör.

Se videon från kanalen "kliviya777" - Plum marshmallow (kryddig). Vi gör godis av marshmallows.

Pastila med socker

Ingredienser:

• körsbärsplommon - 1,5 kg;
• granulerat socker - 4 matskedar;
• vatten - 4 matskedar;
• vegetabilisk olja - 1 matsked.

Förberedelse:

Körsbärsplommon kan användas i absolut vilken färg som helst. Huvudsaken är att bären är mogna, utan röta eller skador. Först och främst tvättas körsbärsplommonet under rinnande vatten och dräneras i ett durkslag.

Sedan överförs frukterna till en kastrull eller kastrull med tjock botten. För att förhindra att bären bränns, tillsätt en liten mängd vatten. Bären, under konstant omrörning, börjar blanchera på låg värme i 10 - 15 minuter. Under denna procedur spricker skalet av körsbärsplommon, och bärmassan förvandlas till ett mosigt tillstånd.

Körsbärsplommonet överförs till en metallsikt med ett fint tvärsnitt och börjar malas med en träspatel eller sked. Som ett resultat får du körsbärsplommonpuré, helt befriad från frön och skal.

Tillsätt strösocker i bärmassan och blanda allt väl. Om massan visar sig vara för flytande, låt den sjuda på låg värme tills den tjocknar.

Du kan torka sådana marshmallows antingen naturligt eller med en ugn eller elektrisk torktumlare.Låt oss ta en närmare titt på det sista alternativet.

Om torkmaskinen är utrustad med speciella brickor för att förbereda marshmallows, placeras körsbärsplommonpurén på dem. Om det inte finns några speciella behållare är torkställen täckta med bakpapper skurna till brickornas storlek. För att förhindra att bärmassan fastnar, smörjs papprets yta med vegetabilisk olja.

Torktiden varierar från 5 till 12 timmar och beror på bärmassans tjocklek.

Se videon från kanalen "Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine" - Fruktpastill gjord på äpplen och plommon

Körsbärsplommonpastill med äggvita

Ingredienser:

• körsbärsplommon - 1 kg;
• granulerat socker - 200 gram;
• äggvita - 1 stycke;
• vatten - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 1 matsked.

Förberedelse:

De sorterade och tvättade bären kokas med tillsats av vatten tills de är mjuka.

Sedan mals bärmassan genom en sil, fri från frön och skal.

Tillsätt 150 gram socker i purén och rör tills det är helt upplöst. Den söta bärmassan överförs till en skål med tjocka väggar och kokas tills den tjocknar och minskar i volym till hälften.

Det återstående sockret tillsätts i äggvitan. Vispa ägget med en mixer tills det bildas ett tjockt skum.

Tillsätt vitorna i den något avsvalnade körsbärsplommonpurén och blanda om ordentligt igen.

Täck bakplåten med bakplåtspapper, glöm inte att smörja den med luktfri vegetabilisk olja. Bred ut protein-körsbärsplommonmassan ovanpå i ett lager på 1,5 - 2 centimeter.

Torka marshmallowen i ugnen vid en temperatur på 85 - 90 grader. För att fuktig luft lätt ska kunna komma ut ur ugnen hålls luckan på glänt, ungefär två fingrar. Du kan sätta en ugnsvante i springan.

Användbara tips för att göra hemmagjorda marshmallows

För att göra hemmagjorda marshmallows lättare, använd följande tips:

• När du fördelar bärmassan över torkbrickan, försök att lägga ut den i ett tjockare lager från kanterna. Detta gör att produkten torkar jämnt.
• Mot slutet av torkningen ska fruktpastillen vändas över till andra sidan så att även bottenskiktet torkar ut.
• Om papperet fastnar på den färdiga produkten, fukta det något med vatten och ta sedan försiktigt bort det.
• Ju tunnare marshmallowlagret är, desto snabbare torkar det och desto längre lagras det.

Hur man förvarar marshmallows

Pastila kan förvaras i kylen i upp till 1 år. För att göra detta placeras produkten, rullad till rör, i glasburkar eller plastbehållare och tätt försluten med ett lock. Dessutom kan den färdiga marshmallowen frysas genom att packa den i lufttäta påsar.