Vattenmelonmarshmallow: hur man gör läcker vattenmelonmarshmallow hemma

Vattenmelon pastill

Det händer att du gjorde ett dåligt val på marknaden och fick en osötad eller mycket övermogen vattenmelon. I övermogna vattenmeloner är fruktköttet mer som en svamp, det är slappt och fibröst. Sådana vattenmeloner är inte särskilt välsmakande och det är omöjligt att korrigera denna smak, men du kan göra pastiller av den.

Tvätta vattenmelonen noggrant, torka den med en handduk och skär den i bitar.

Ta bort fröna, mal med en brander och krama ur all saft ordentligt. Prova fruktköttet, och om det inte är särskilt sött, tillsätt ett par skedar honung till det. Du bör sluta med en flytande "gröt" av vattenmelonmassa.

Förbered en torktumlare, smörj marshmallowbrickorna med vegetabilisk olja, lägg ut vattenmelonmassan och jämna ut den med en sked. Lagret bör inte vara tjockare än 0,5 cm, annars blir marshmallowen för grov. Torka vattenmelonmarshmallows i en elektrisk torktumlare vid en temperatur på +55 grader i 4 timmar, sänk sedan temperaturen till 40 grader och torka tills den är klar.

Vattenmelonmassapastill behåller sin rosa färg och kan till och med användas för att dekorera desserter.

Vattenmelon juice marshmallow

Honung är gjord av vattenmelonjuice, och tekniken är densamma när man förbereder marshmallows.

Har du fortfarande juice från det förra receptet? Filtrera den noggrant genom dubbelvikt ostduk och häll i en kastrull.

Sätt på lägsta möjliga värme och sjud saften mycket långsamt. Vattenmelon producerar skum vid kokning och behöver tas bort då och då med en hålslev. Tillagningstiden beror på sötman i själva vattenmelonen. Den sötare kokar ner lite snabbare, men räkna i alla fall med minst 3 timmars tillagning. Konsistensen ska vara som blomhonung.

I genomsnitt ger tre kilo vattenmelonjuice 450 gram vattenmelonhonung. Under tillagningsprocessen mörknar vattenmelonhonung något och förvandlas gradvis från mjukt rosa till gyllenbrun. Det här är okej.

Täck en plåt med bakplåtspapper, smörj den med vegetabilisk olja och häll vattenmelonblandningen på bakplåten i ett tunt lager.

Sätt på ugnen till +100 grader och sätt in bakplåten i ugnen. Stäng inte dörren och torka marshmallowen i ca 6-8 timmar.

Kontrollera torrheten på marshmallowen med handen. Rör försiktigt vid mitten av marshmallowen med handflatan, och om din hand förblir torr är marshmallowen klar. Om inte, sänk sedan temperaturen något och torka vid en lägre temperatur.

Skär den färdiga marshmallowen i rutor, strö över strösocker så kan du prova vilket recept du gillar bäst.

Hur man förbereder marshmallows och torkar dem i en elektrisk torktumlare, se videon: