Hagtornsmarshmallow - 2 hemlagade recept

Recept 1 - marshmallows i ugnen

Plocka hagtornsbären ur klasarna, tvätta dem och lägg dem i en kastrull. Fyll på med vatten så att bären täcks 1/3 av höjden och tillsätt socker.

För 1 kg hagtornsbär behöver du 200 gram socker. Men det spelar ingen roll, du tillsätter mängden socker själv. Det är nödvändigt att ta hänsyn till variationen av hagtorn och dess smak. Kanske saknar du surhet istället för socker?

Koka hagtornet tills det är mjukt och har en syltliknande konsistens. Detta tar vanligtvis cirka 30 minuter.

Kyl sylten, och sedan börjar den svåraste delen - att bli av med fröna. Hagtornsfrön är ganska stora och hårda, som vindruvor. Det är väldigt svårt att tugga dem, så du bör inte vara lat här för att inte förstöra stämningen för dig själv och dina nära och kära senare. Mal hagtornet genom en fin sil och du kan anse det som gjort.

Köksskivor av trä är bra för att torka marshmallows. Bred ut den tjocka sylten på brädorna och ställ in dem i ugnen.

Ställ in temperaturen på högst +70 grader och stäng inte ugnen.För att påskynda torkningen kan du placera en liten fläktfläkt bredvid ugnen, se bara till att lufttrycket inte släcker gasen. Vi behöver bara påskynda luftcirkulationen lite för att minska torktiden.

Under normala förhållanden tar torkning i ugnen 6-8 timmar, och marshmallow anses vara klar när den, när du trycker på den, förblir i sin ursprungliga form och dina fingrar inte är färgade av juice.

Recept 2 - marshmallows utan tillagning i en elektrisk torktumlare

Detta recept är lämpligt för anhängare av en råkostdiet. Som du förstår kommer vi här att göra utan att laga "sylt" och kommer att göra puré av råa färska bär.

Lägg hagtornet i ett durkslag och häll kokande vatten över bären. Detta kommer att tvätta ur dem och göra dem saftigare.

Därefter måste hagtornsbären hackas, och låt oss sedan se vilka kökshjälpare vi har. En juicepress är perfekt för mjuka frukter. Du blir av med fröna och får hagtornsjuice tillsammans med fruktkött. Om du inte har en juicepress kan du använda en köttkvarn och sedan mala fruktköttet genom en sil.

Du kan lägga till honung eller socker till den resulterande juicen för bättre förtjockning och plasticitet av marshmallow.

Rå hagtornspuré är ganska flytande, så det är bättre att använda en elektrisk torktumlare. Lägg purén på marshmallowbrickor och sätt på medelstor torkningsinställning i 6-8 timmar. Sänk sedan temperaturen till låg och torka i ytterligare 2 timmar.

Skär den färdiga marshmallowen i "sötsaker", strö över strösocker och servera som en mycket god och extremt hälsosam efterrätt.

Hur man förbereder hagtornsmarshmallow i en elektrisk torktumlare, se videon: