Hemlagad svartvinbärs- och servicebärsmarshmallow

Hemlagad svartvinbärs- och servicebärspastill är en utmärkt ersättning för köpta godis. Jag ska berätta för dig hur du förbereder marshmallows från dessa bär hemma i det här receptet med steg-för-steg-foton.

Hur man gör marshmallow av svarta vinbär och servicebär

Låt oss ta 250 gram servicebärsbär och samma mängd svarta vinbär.

Vi kommer att sortera bären från löv och skräp.

Nästa steg blir den så kallade blancheringen.

För att göra detta, häll lite vatten i en bredbottnad kastrull. Så att det är 5 millimeter vatten i botten, inte mer. Låt vätskan koka och häll shadberry i den i exakt 30 sekunder.

Under denna tid kommer skalet på vissa bär att spricka. Och bären desinficeras när de bearbetas med ånga. Häll snabbt av bären i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av. Vi kommer att utföra samma manipulation med vinbärsbär.

Så, vi fick 500 gram av en blandning av servicebär och vinbär. Lägg bären i en gemensam behållare och tillsätt 100 gram socker.

Använd en stavmixer och vispa bären med socker tills de är slät.

Den resulterande geléen innehåller små bärfrön och skal, som inte kommer att se särskilt bra ut i den färdiga marshmallowen.Och många människor gillar inte ben. Låt oss bli av med denna "defekt" med hjälp av en sil.

Låt oss lägga en sil på en skål som vi kommer att sila vår framtida marshmallow i och hälla bärmassan ovanpå. Nu återstår bara att skrapa silen med en sked så att den homogena massan rinner ner.

Jag har ingen speciell behållare i min elektriska torktumlare för att förbereda marshmallows, men som många ägare av denna underbara teknik. Därför gör jag en speciell behållare själv av vaxat bakplåtspapper. För att göra detta skär jag ut en cirkel med en något större diameter än torkskålen och fäster kanterna med en häftapparat och bildar en platta med höga sidor. Observera att den tillverkade behållaren måste ge fritt utrymme på sidorna så att den varma luften från torktumlaren kan passera fritt.

Jag smörjer formen med ett mycket tunt lager vegetabilisk olja (det är bättre att använda en bakelseborste för detta) och häller ut förberedelserna för den framtida marshmallowen. Det maximala lagret av bärmassa bör inte vara mer än 1 centimeter.

Jag gör alltid tunn pastiller - den torkar snabbare och ser på något sätt mer estetiskt tilltalande ut. Placera formen i torktumlaren och torka i ca 6 timmar i 70 grader. Torktiden beror på bärlagrets tjocklek. Du kan använda ugnen med luckan öppen för torkning.

Som ett resultat bör den färdiga marshmallowen inte fastna på dina händer. Rulla marshmallowen till ett rör och skär den.

Marshmallowen som tillagas enligt detta recept kan förvaras i kylen i en burk, eller kan frysas. Receptet för att göra marshmallows, som du kan se, är väldigt enkelt och kräver samtidigt inte användningen av en stor mängd socker.