Svartvinbärsmarshmallow: de bästa recepten - hur man gör vinbärsmarshmallow hemma

Metoder för att torka marshmallows

Tekniken för att förbereda marshmallows är ganska enkel: bärmassan krossas tills den är slät och torkad. Det finns flera torkmetoder:

• På luft. Insidan av torkbehållaren är fodrad med matfilm och vinbärsmassan fördelas i den. Produkten torkas i solen i 3-4 dagar, skärs sedan i bitar och torkas tills den är helt kokt. Marshmallow anses torkad om det översta lagret inte fastnar på dina händer.
• I ugnen.För torkning, använd en bakplåt, som är täckt med bakplåtspapper. För att förhindra att bärmassan fastnar, smörjs ytan på pergamentet med vegetabilisk olja. Ugnstemperaturen vid torkning bör ställas in på 80 - 100 grader.
• I en elektrisk torktumlare. Vissa torktumlare är utrustade med speciella behållare för att förbereda marshmallows, men om din enhet är enklare kan du göra ett sådant fack själv, beväpnad med vaxpapper och en häftapparat. Torka marshmallowen vid en temperatur på 70 grader, arrangera om brickorna med jämna mellanrum.

Recept för att göra hemmagjorda svartvinbärsmarshmallows

Naturlig marshmallow utan socker och utan tillagning

Naturlig vinbärsmarshmallow utan socker kommer att vara särskilt populär bland de människor som tittar på sin figur eller vars egen hälsa inte tillåter dem att äta mycket godis.

Vinbärsbär (valfri mängd) tvättas och blancheras i en liten mängd vatten. Därefter stansas de med en mixer tills de har en homogen konsistens. Sedan torkas bärmassan med någon av ovanstående metoder.

Denna marshmallow är den hälsosammaste, eftersom den inte innehåller socker och inte är föremål för värmebehandling, men dess nackdel är att produkten visar sig vara väldigt sur, som citron. För att ljusa upp smaken kan du tillsätta flytande honung till bärmassan innan torkning. Förhållandet mellan vinbär och honung är 2:1.

Pastila kokt med socker

För 1 kilo vinbär behöver du 1/2 kilo strösocker. Tvättade och torkade bär blancheras och krossas med en mixer eller köttkvarn. Sedan sätts massan på eld och kokas upp. Sänk sedan värmen och koka purén tills den blir trögflytande under konstant omrörning.Bärmassan läggs på plåtar eller plåtar och torkas tills den är klar. Efter detta skärs de torkade bladen i remsor och rullas i en blandning av stärkelse och strösocker, tagna i lika stora proportioner.

Värmebehandlad svartvinbärspastill blir mjukare och mer elastisk.

Fröfri vinbärspastill

En pastill som tidigare har passerats genom en sil erhålls med en delikat och homogen konsistens. För att göra detta, efter malning, värms bärpurén över en eld till en temperatur på 50 - 60 grader. Denna procedur gör det mycket lättare att bli av med frön och skinn. Därefter tillsätts socker till den spända massan och kokas enligt tekniken i föregående recept.

Se videon från kanalen "Prank was a success" - Svartvinbärsmarshmallow

Pastila med olika fyllningar

Vi tittade på de viktigaste alternativen för att göra svarta vinbärsmarshmallows. Låt oss nu prata om ytterligare ingredienser. Du kan diversifiera smaken av marshmallow genom att tillsätta hackade valnötter, citron- eller apelsinskal, ingefära eller koriander i bärmassan.

Vinbär passar även bra till andra bär och frukter, till exempel röda vinbär, bananer, vindruvor eller äpplen. Placera puréer av andra frukter på bärmassan i slumpmässiga mönster, så blir marshmallowens utseende mycket mer original.

En video från familjen Brovchenko kommer att presentera ett recept på vinbär och zucchini marshmallows för din uppmärksamhet

Hur man förvarar marshmallows

Det är inte nödvändigt att äta marshmallow direkt. Den förvaras perfekt i en glasburk i kylskåpets huvudfack. Om du planerar att lagra vinbärspreparatet i mer än 3 veckor, kan fruktrullarna frysas genom att packa dem i en lufttät behållare.