Pastila från babypuré: recept för att göra marshmallows hemma

Hur man gör marshmallows av babypuré

I recept för att tillaga vanliga marshmallows från bär och frukter framställs puré genom att hacka färska produkter med en mixer eller köttkvarn, och för att bli av med skal och frön filtreras massan. Genom att göra pastiller av färdig puré blir du befriad från onödiga bekymmer, eftersom produkten i burken redan är helt förberedd och har ett homogeniserat utseende.

Ett brett utbud av puréer som presenteras av olika tillverkare gör att du kan förbereda en lågkaloriefterrätt med olika smaker. För marshmallows är äppelmos, aprikos, banan, päron och till och med mjölk och grädde lämpliga.

Ingredienser:

• puré - 2 burkar med 200 gram;
• socker - 1 matsked;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Lägg fruktmassan i en kastrull och tillsätt socker. Om purén är flytande, koka den sedan på låg värme tills den tjocknar, under konstant omrörning.Om massan initialt är ganska tjock, så kokas den bara i 3 minuter och vänta tills sockerkristallerna är helt upplösta.

Den färdiga fruktmassan läggs ut i ett tunt lager i en behållare för torkning. Detta kan vara en bakplåt eller en elektrisk torkställning klädd med bakplåtspapper eller matfilm. För att förhindra att purén fastnar, smörj papperet med ett tunt lager vegetabilisk olja. Det är bekvämt att göra detta med en bomullspinne. Oljeskiktet visar sig vara mycket tunt och känns därefter inte på den färdiga produkten.

I ugnen torkas marshmallowen vid en temperatur på 80 - 90 grader i 3 - 4 timmar. Placera bakplåten på översta hyllan i ugnen och håll luckan på glänt under hela torkningen.

Om torkning sker i en elektrisk torktumlare, är uppvärmningstemperaturen inställd på maximalt värde - 70 grader. För att säkerställa att marshmallow torkar jämnt, byts ställen varje timme.

Du kan också torka marshmallowen på ett naturligt sätt, till exempel på en fönsterbräda eller på en balkong. Det viktigaste här är att skydda produkten från insektsangrepp. Denna torkprocess tar 4–5 dagar.

Marshmallowens beredskap bestäms av beröring. Lagret ska inte fastna på händerna, men samtidigt ska det vara elastiskt. Övertorkade marshmallows är hårda och spröda.

Den färdiga produkten rullas till ett tätt rör eller skärs i rutor. Om så önskas, strö toppen av marshmallowen med strösocker.

Krossade valnötter, mandel, sesamfrön, kanel eller vanillin används som ytterligare tillsatser till marshmallowen, och socker ersätts med flytande honung.

Babypurépastill med äggvita och gelatin

Pastila kan inte bara torkas utan också tillagas med kyla. Till exempel pastiller med gelatin.

Ingredienser:

• puré - 1 burk (200 gram);
• socker - 1 matsked;
• kycklingproteiner - 2 stycken;
• gelatin - 2 matskedar;
• strösocker att strö över.

Förberedelse:

Lägg babyfruktpuré i en skål och tillsätt gelatin. Denna massa bör svälla inom 30 minuter.

Vispa äggvitor med socker tills det bildas ett tjockt skum. Det är bäst att göra detta med en mixer istället för för hand.

Efter att gelatinet är mättat med fukt tillsätts vispade vita till purén. Massan blandas försiktigt och placeras i en form smord med en liten mängd luktfri vegetabilisk olja.

Behållaren ställs i kylen i 10 - 12 timmar. Efter att massan har stelnat skärs den i portioner och strös över strösocker ovanpå.

Du kan lägga till vanillin eller kanel till denna marshmallow för smak. Om du lägger till lite matfärg till ägg-fruktblandningen kommer marshmallowen att få en ovanlig färg.

Se videon från kanalen "SweetFit" om metoden för att förbereda dietmarshmallows från babypuré

Förvaring av marshmallows

Förvara hemmagjorda marshmallows i glasburkar eller plastbehållare i kylen. Hållbarheten för den torkade produkten når sex månader, men gelatinpastiller äts bäst omedelbart.