Blåbärsmarshmallow: de bästa recepten för att göra blåbärsmarshmallow hemma

Förbereda bären

Efter skörd måste blåbär bearbetas så snabbt som möjligt, eftersom detta bär mycket snabbt förlorar sin form. Först och främst sorteras bären, vilket avvisar ruttna och skadade exemplar.

Blåbärsmarshmallow recept

Rå blåbärsmarshmallow utan socker

Rena bär mals i en mixer eller passeras genom en köttkvarn. Den resulterande bärpastan läggs på brickor och torkas tills den är klar.

"Live" blåbärspastill med socker

• blåbär - 1 kg;
• strösocker - 200 gram.

Bären mosas i en mixer och strösocker tillsätts.Med en visp, vispa massan tills kristallerna är helt upplösta och skickas för torkning.

Kokt blåbärsmarshmallow

• blåbär - 1 kg;
• granulerat socker - 600 gram;
• vatten - 1 glas.

Häll blåbär i ett glas vatten och koka i 15 – 20 minuter. Efter detta stansas bären med en mixer eller gnuggas genom en fin sil. Tillsätt socker i purén och koka på låg värme tills det tjocknat. Bärmassan, reducerad i volym, läggs ut på bakplåtar och torkas.

Skogsbärsmarshmallow: blåbär och lingon

• blåbär - 1 kg;
• lingon - 700 gram;
• strösocker - 300 gram.

Rena bär passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer. Efter detta tillsätts socker i bärmassan och purén knådas tills kornen är helt upplösta.

Blåbärs- och hallonmarshmallow med sesamfrön

• blåbär - 1,5 kg;
• hallon - 1 kg;
• sesam - 40 gram;
• strösocker - 300 gram.

Bären krossas med en köttkvarn och mals sedan genom en sil. Om närvaron av hallonfrön inte stör dig, kan pastan lämnas osansträngd. Tillsätt socker i purén och vänta tills det är helt upplöst. Efter detta läggs massan ut på bakplåtar och sesamfrön, som tidigare stekts i en torr stekpanna, strös ovanpå.

Du kan också bekanta dig med receptet för att göra zucchini och blåbärsmarshmallows genom att titta på en video från familjen Brovchenko

Regler för torkning av marshmallows

Du kan torka marshmallowen i frisk luft. Ett pappersark sprids på pallarna och smörjs med vegetabilisk olja. Lägg bärmassan ovanpå och jämna till med en kniv. Behållarna utsätts för solen och torkas tills de är klara.

Efter att massan stelnat kan den vändas över till andra sidan.Dessutom hängs torkade lager av marshmallow på träbalkar och lufttorkas.

Den naturliga torkningsprocessen beror direkt på väderförhållandena. Om vädret är fuktigt och fuktigt kan du torka marshmallows i ugnen. För att göra detta värms skåpet upp till en temperatur på 85 - 95 grader, en bakplåt med bärmassan placeras på översta hyllan och den torkas tills den är klar. För att säkerställa god luftventilation, håll dörren på glänt.

En dehydrator för grönsaker och frukter hjälper till att göra processen att förbereda marshmallows så enkel som möjligt. I det här fallet behöver du praktiskt taget inte övervaka tillagningsprocessen. Torkning sker vid en temperatur på 65 - 70 grader. Om det inte finns några speciella brickor för att förbereda marshmallows, kan du lägga bärmassan på pergamentark belagda med vegetabilisk olja.

Om bärmassan efter torkning helt fastnar på pappret, måste den ströas med vatten för att separera fibern.

Den färdiga marshmallowen rullas till ett rör medan den är varm och strös över en blandning av strösocker och potatisstärkelse i förhållandet 1:1.

Produktförvaring

Det är bäst att förvara marshmallows i en burk med tätt lock. Blåbärspasta kan förvaras i kylens huvudfack i 1 månad. Du kan bevara produkten under en längre tid genom att frysa den.