Päronmarshmallow: teknik för att förbereda hemmagjord marshmallow - päronmarshmallow hemma

Fruktberedning

Alla sorter av päron är lämpliga för att göra marshmallows, men preferenser ges fortfarande till frukter med mjukt kött.

Före matlagning bör päron tvättas noggrant och torkas med en handduk. Därefter skärs frukterna i fjärdedelar och rensas från frölådor. Skalet kan skäras av med en grönsaksskalare, men erfarna kockar rekommenderar att man förbereder päronpastill i skalet, eftersom det innehåller en stor mängd pektin. Om frukterna var delvis skadade, skärs de buckliga och ruttna områdena ut helt.

Naturlig päronpastill utan socker i ugnen

En osötad version av päronmarshmallow är lämplig för personer som lider av diabetes eller fans av en hälsosam livsstil som strikt tittar på sin figur.

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• vatten - ½ kopp;
• vegetabilisk olja för smörjning.

Lägg de förberedda frukterna i en kastrull eller stekpanna med tjock botten och tillsätt vatten. Vatten behövs för att bitarna inte ska fastna på ytan förrän päronen ger saft. Täck behållaren med ett lock och låt sjuda på medelvärme tills bitarna är mjuka. Om frukten är mycket saftig och mycket vätska har släppts, kan en del av juicen rinna av.

Efter kokning mosas päronen. Om frukten kokades med skalet, mals de genom en sil och blir av med skalet. Om bitarna har rengjorts i förväg, krossas de helt enkelt med en mixer eller potatisstöt. Det viktigaste är att uppnå en enhetlig konsistens.

Den något kylda, färdiga purén placeras på en bakplåt täckt med bakpapper, tidigare smord med ett tunt lager vegetabilisk olja. Tillagningshastigheten beror på lagret av fruktblandningen. Dess maximala tjocklek bör inte överstiga 5 millimeter.

Du måste torka marshmallowen i ugnen vid en temperatur på 100 grader med ugnsluckan inte helt stängd för att säkerställa luftcirkulationen. Torktiden varierar från 1 till 3 timmar beroende på arbetsstyckets tjocklek.

När den är varm rullas den färdiga marshmallowen till rullar eller skärs i rutor eller diamanter.

Se videon från kanalen "ALL-INCLUSIVE HOME" - Hemmagjord päronpastill i ugnen

Päronmarshmallow med socker i en elektrisk torktumlare

Ingredienser:

• päron - 1 kg;
• socker - ½ kopp;
• vatten - ½ kopp;
• vegetabilisk olja - 1 tesked;
• strösocker - 1 tesked;
• potatisstärkelse - 1 tesked.

Päronen kokas och mosas på samma sätt som i föregående recept. Tillsätt socker till den beredda fruktmassan och placera behållaren på elden.På låg värme under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst och fruktmassan tjocknar något.

Efter detta smörjs brickorna på den elektriska torktumlaren med luktfri vegetabilisk olja och päronpuré sprids på dem i ett lager på 3 - 4 millimeter. Jämna till ytan med en gaffel.

Du måste torka marshmallowen i torktumlaren vid en temperatur på 70 grader. Om det finns flera brickor med arbetsstycken, byts behållarna med jämna mellanrum för att säkerställa jämn torkning.

Den färdiga marshmallowen skärs i små bitar och rullas i en blandning av stärkelse och strösocker.

Hur man diversifierar päronmarshmallows

Fyllmedel för marshmallows kan vara valnötter, krossade till fina smulor, sesam- eller solrosfrön. För smaksättning kan du lägga till kanel, ingefära eller myntablad.

Du kan även tillsätta puréer från andra frukter och grönsaker till päronmassan. Det kan till exempel vara äpplen, krusbär, vindruvor eller plommon.

En video från Domestic Troubles-kanalen kommer att berätta i detalj hur du förbereder päron- och jordgubbsmarshmallows

Förvaringsmetoder

Vältorkade marshmallows förvaras i en glasbehållare direkt på bordet. Om bitarna har en mjuk konsistens, är det bättre att förvara en sådan produkt i kylskåpet, täckt. Du kan också frysa överflödigt päronmarshmallows i frysen genom att förpacka dem i en lufttät påse.