Kiwi-marshmallow: de bästa hemlagade marshmallow-recepten

Frukturval

När du köper kiwi i en butik måste du känna till reglerna för att välja läckra och mogna frukter:

• Doften av mogen kiwi är delikat, med inslag av citrus;
• Den mogna frukten är fast vid beröring, men inte hård;
• Skalet är slätt och tätt. Mörkare fläckar och skrynkligt skal tyder på att frukten är gammal eller ruttet.

Du måste välja en frukt individuellt, känna och inspektera varje frukt. Vid köp av kiwi förpackade i en gemensam förpackning är det stor sannolikhet att få flera undermåliga exemplar.

Fruktberedning

Inköpta kiwi tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas med pappershanddukar.

Därefter skalas frukterna.Detta kan göras med en liten kniv, skära av skalet eller med en tesked, skrapa ut fruktköttet från skivorna som är halverade.

Recept för att göra kiwi marshmallows

Naturlig kiwipasta utan socker

Skalade frukter skärs i små bitar och stansas med en dränkbar mixer tills de är jämna. Fruktmassan läggs ut på oljat papper och skickas att torka.

Kiwi marshmallow med socker

• kiwi - 1 kg;
• socker - 100 gram.

Frukterna mals genom en sil eller krossas i en mixer tills de är jämna. Tillsätt socker i purén och blanda allt ordentligt. Det ska inte finnas några sockerkorn i marshmallowen. Den söta fruktmassan läggs på brickor och torkas med någon av metoderna nedan.

Fröfria marshmallows

Före torkning passerar fruktmassan genom en sil med en finmaskig mask. För att göra processen enklare, använd en matsked eller köksspatel. Tillsätt socker eller strösocker efter smak till den resulterande purén, befriad från frön.

Kiwi marshmallow med honung

Istället för socker kan du tillsätta flytande honung till kiwipuré. Dess kvantitet tas beroende på dina smakpreferenser. Ungefärligt förhållande: för 1 kilo kiwi, ta 150 gram flytande honung.

Kiwi marshmallow med banan

Frukterna skalas, skärs och krossas med en mixer tills de är jämna. Tillsätt sedan strösocker och blanda tills kornen är helt upplösta. Frukt- och sockermassan läggs på bakplåtar och torkas tills den är klar.

Kanalen "Ezidri Master" presenterar en video för din uppmärksamhet - Göra banan- och kiwimarshmallows

Fyllningar för kiwi marshmallows

Du kan komplettera eller radikalt ändra smaken på den färdiga produkten genom att lägga till andra fruktpuréer till kiwimarshmallowen.Passar perfekt med kiwi: granatäpple, körsbär, persimon, ananas, päron och melon. Du kan också lägga till krossade valnötter, mandel eller hasselnötter.

Se videon från kanalen "Family Kitchen" - "Multifruit" pastila från kiwi, banan och päron

Hur man torkar kiwi marshmallows

För att förhindra att fruktmassan fastnar på brickorna är de täckta med bakpapper, smorda med ett tunt lager vegetabilisk olja. Det finns flera sätt att torka kiwipuré:

• I solen. Behållare med marshmallows utsätts för solen och torkas tills de är klara i 5 till 8 dagar. På natten måste behållaren tas inomhus så att marshmallowen inte torkar ut från morgondaggen.
• I ugnen. Torka kiwipastiljen i ugnen på 100 grader. Placera samtidigt en handduk eller ugnsvante i öppningen på ugnsluckan så att en liten glipa kvarstår som låter luften cirkulera. Torktiden varierar i genomsnitt från 3 till 8 timmar.
• I en elektrisk torktumlare. Enhetens temperaturregime är inställd på maximal nivå - cirka 70 grader. Torka kiwimarshmallows på speciella brickor eller på vanliga galler, lägg en bit bakplåtspapper på dem.

Den färdiga marshmallowen anses vältorkad om den inte fastnar på dina händer.

Hur man förvarar marshmallows

Den färdiga marshmallowen rullas ihop medan den är varm och strös över ett lager strösocker. Förvara produkten antingen i rumstemperatur i en glasburk med lock eller i kylen. Om du har lagrat marshmallows i flera månader i förväg är det bäst att frysa in det. För att göra detta lindas rullarna i matfilm och placeras i en förseglad påse.