Rönnbärsmarshmallow: gör hemmagjord marshmallow av rönnbär

Till marshmallows kan du använda aronia och vanlig röd.

Smaken och färgen på marshmallow kommer att vara något annorlunda, men båda typerna av rönn är ätbara. Jag rekommenderar att du förbereder den själv och provar vilken marshmallow och vilket rönnbär du gillar bäst.

Helst bör rönnbär för marshmallows samlas in efter den första frosten, även om det anses vara moget långt före dem. Helt enkelt, efter lite frostskador, blir bären mjukare och får en speciell smak. Man kan fuska lite, skära av dem tidigare och frysa in rönnbären i frysen. Överexponera det bara inte, för rönnen ska inte förvandlas till is, utan bara täckas av frost och sedan tina.

Chokeberry marshmallow med äpplen

Separera rönnbären från klasarna, tvätta, lägg på en bricka och låt stå i frysen i 2 timmar. Under denna tid, skala och skär äpplena. Det är bättre att göra äppelbitarna mindre, så kokar de snabbare.

Ingrediensförhållande för att göra pastiller:

• 1 kg rönn;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg socker.

Blanda äpplen, rönnbär, socker i en skål och rör om.

Täck bassängen med ett lock eller trasa och låt stå i 5-6 timmar på en varm plats. Under denna tid kommer rönnbären att tina, saften släpper och sockret löses upp något.

Du måste laga rönn pastila i flera steg:

Koka upp, låt sjuda i 15-20 minuter och svalna.

Vispa blandningen med en mixer, låt koka upp igen, koka upp och svalna. Och så vidare tills "sylten" blir tjock, som sylt, blir trögflytande och lätt drar bort från väggarna.

Du kan helt enkelt torka marshmallowen på köksbordet om du har plats. Bred ut bakplåtspapper eller matfilm på bordet, bred ut marshmallowen i ett tunt lager och låt stå tills det är helt torrt.

Den torkar av sig själv på 3-4 dagar, men du kan påskynda processen i en ugn eller elektrisk torktumlare.

Om du torkar marshmallowen i ugnen, se till att täcka bakplåten med bakplåtspapper, smörja den med eventuell raffinerad vegetabilisk olja och hälla "sylten" på plåten.

Torktiden för marshmallow beror på tjockleken på lagret, men i alla fall bör du inte göra ett lager tjockare än en centimeter.

I ugnen måste du ställa in den lägsta temperaturen, placera en bakplåt i den och, utan att stänga luckan, torka tills den är klar.

Marshmallowens beredskap kan bestämmas helt enkelt genom beröring. Rör försiktigt i mitten av marshmallowen med fingrarna. Om dina fingrar förblir torra och rena är marshmallowen klar. Den kan rullas till en rulle, eller skäras direkt till godis.

Det händer att marshmallowen fortfarande fastnar på pappret och det är väldigt svårt att separera det. Vänd i så fall på arket och spraya papperet med vatten. Du kan använda en sprayflaska. Efter en minut kan du enkelt ta bort papperet utan att skada marshmallowlagret.

Smaken av rönnmarshmallow är mycket ovanlig.Den behagliga syrligheten gör att marshmallowen blir mindre klumpig och doften av rönnbär och vinterfriskhet lämnar en oförglömlig känsla.

Rönnpastill innehåller mycket vitaminer, och det här är en underbar rätt för vegetarianer, för dig som går på diet eller helt enkelt vill stötta sin kropp på vintern.

Hur man förbereder vegetarisk marshmallow från aronia, se videon: