Druvmarshmallow: hur man gör druvmarshmallow hemma

Hur man förbereder druvor för marshmallow

Du kan ta alla druvor som du har tillgängliga. Plocka bären, ta bort torkade och bortskämda och skölj väl under rinnande vatten.

Mal sedan bären med en mixer eller köttkvarn. Mal den resulterande massan genom en sil för att bli av med onödiga frön och kaka.

Koka purén på svag värme tills 2/3 av volymen återstår, eller om du har tillräckligt med tålamod kan du reducera till hälften. Om purén inte är tillräckligt tjock kan du tillsätta stärkelse. För att göra detta, ta 1 matsked stärkelse för 1 kg druvpuré. Lös stärkelse i en liten mängd kallt vatten. Häll det i druvmassan i en tunn stråle, rör hela tiden. Om blandningen inte är tillräckligt söt, tillsätt socker efter din smak.

Om så önskas kan du lägga hackade nötter till purén, eller göra diverse marshmallows. För att göra detta måste du tillsätta äppelmos, svartvinbär eller hallonpuré till druvpurén.

Hur man torkar druvmarshmallow

I ugnen

Bred ut den förberedda druvpurén i ett tunt lager på en bakplåt med non-stick beläggning. Om du har en vanlig bakplåt måste du täcka den med oljat bakplåtspapper innan du gör detta. Du bör inte göra ett lager som är för tjockt, eftersom det ökar tillagningstiden avsevärt. Ett lager på 3-4 mm skulle vara optimalt.

Sätt in bakplåten i ugnen på en temperatur på 90-100 grader. Torka marshmallowen med luckan lätt öppen i 5-6 timmar. Skär den färdiga produkten i remsor och rulla till ett rör.

I solen

Denna torkningsmetod tar längst tid, men är gratis. Häll upp druvpurén i ett tunt lager på en bakplåtspappersklädd plåt och låt torka i solen. Torkning av råvaror kan ta från flera dagar till en vecka, beroende på väderförhållanden.

I torktumlaren

Klä torkplåtarna med bakplåtspapper. Häll över den kokta purén.

Torka vid en temperatur på 65-70 grader i 10-12 timmar.

Hur man bestämmer beredskapen för druvmarshmallows

Vid beröring fastnar den färdiga marshmallowen inte på dina händer, blir lite mörkare i färgen, separeras lätt från bakplåten och blir elastisk.

Hur man förvarar druvmarshmallows

Sötman bör förvaras i en glasburk eller papperspåse på en mörk, torr, sval plats. För förvaring kan du rulla marshmallowen till ett rör, utan att behöva separera den från papperet. Om den förvaras på rätt sätt är marshmallow lämplig för användning i 2 år.

Efter att ha läst artikeln vet du hur man gör druvmarshmallow. Den kan användas när du förbereder fyllning för pajer, bagels och för att dekorera tårtor. Eller ät det bara så, sköljt ner med varmt te. Din familj, efter att ha provat denna delikatess, kommer att uppskatta ditt arbete.