Gelatinmarshmallows: hur man förbereder möra gelatinmarshmallows hemma

Äppelmarshmallow med gelatin

Ingredienser:

• äpplen - 500 gram;
• granulerat socker - 400 gram;
• äggvita - 1 stycke;
• gelatin - 20 gram;
• vatten - 60 gram;
• strösocker och majsstärkelse - 1 tesked vardera.

Förberedelse:

Det är bättre att använda söta och sura sorter av äpplen. Före tillagning tvättas de noggrant, skärs i fjärdedelar och frölådan tas bort. Sedan läggs de på en plåt och bakas i ugnen tills de är färdiglagade. För att spara tid kan äpplen tillagas i mikrovågsugn. Detta tar 5–6 minuter vid maximal effekt på enheten. Du kan också sjuda frukten på spisen, täckt, i 15 minuter, tillsätt en liten mängd vatten.

De färdiga äpplena gnidas genom en sil för att få bort skalet.

Tillsätt 250 gram socker i den varma purén och blanda den ordentligt.

Efter att massan svalnat, tillsätt äggvitan och vispa allt med en mixer tills purén blir ljusare och ökar i volym. Exponeringstiden beror på kraften i din mixer. Denna procedur tar vanligtvis 10–15 minuter.

Medan äppelvitblandningen vispar, förbered gelatinet. Den blötläggs i 60 gram vatten. Om ditt gelatin inte är omedelbart måste du fylla det med vatten innan du börjar koka äpplena.

Det återstående sockret läggs till det svällda gelatinet. För att lösa upp gelatinet och sockret värms skålen på låg värme till en temperatur på 60 grader. Gelatin kan inte kokas.

Den färdiga söta gelatinsirapen införs i en tunn stråle i äppel-äggmassan, fortsätt att röra med en mixer vid låga hastigheter. Exponeringstid – 5 minuter.

Förbered under tiden en behållare för marshmallowen. Klä bakplåten med bakplåtspapper, folie eller matfilm. För att göra pastillen mindre klibbig kan du smörja ytan med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Den färdiga äppelmassan läggs i en form och ställs i kylen i 10 - 12 timmar.

Efter detta tas marshmallowen ut, skärs i portioner och strös generöst med en blandning av strösocker och stärkelse.

Se videon från kanalen "Oksana Stier. Läckra recept” – Air marshmallow recept

Pastiller med gelatin på sirap utan äggvita

Ingredienser:

• sirap - 150 ml;
• gelatin - 40 gram;
• juice - 180 milliliter;
• strösocker och majsstärkelse - 1 tesked vardera.

Förberedelse:

Du kan använda vilken sirap som helst, till exempel lönn eller äpple.Om du förbereder sirapen själv behöver du 350 gram strösocker, 150 gram vatten och en matsked honung. Alla ingredienser puttras på låg värme tills de tjocknat i 10 - 15 minuter.

Du kan använda vilken juice som helst, till exempel äpple, vinbär eller apelsin.

Gelatin hälls med halva volymen juice och får svälla väl. Detta tar 5-10 minuter.

Det svällda gelatinet läggs på elden och under konstant omrörning löses det helt upp. I detta fall bör vätskans uppvärmningstemperatur inte överstiga 60 grader.

Koka samtidigt sirapen på en annan brännare.

Den varma sirapen införs i gelatinet i en tunn stråle, och sedan börjar innehållet i skålen att blandas ordentligt med en mixer.

Tillsätt den återstående juicen i små portioner och fortsätt vispa blandningen i 20 minuter.

Den färdiga marshmallowen läggs i en form klädd med vaxpapper eller folie.

Efter att ha legat i kylan i 12 timmar tas marshmallowen ut, skärs i bitar och strös över strösocker.

För att säkerställa att skivorna får en krispig skorpa torkas de i rumstemperatur i 2 till 3 timmar.

Pastill med gelatin från fruktbabypuré

Ingredienser:

• puré - 1 burk (200 gram);
• socker - 1 matsked;
• kycklingproteiner - 2 stycken;
• gelatin - 2 matskedar;
• strösocker att strö över.

För detaljer om hur du förbereder marshmallows från babypuré med gelatin, se videon från kanalen "SweetFit".

Du kan också titta på videoreceptet för att göra gelatinmarshmallows med hallon från kanalen "Gå ner i vikt med nöje!"

Hur man förvarar gelatinpastiller

Tyvärr håller en sådan delikat dessert inte länge.Bitar av marshmallow placeras i en påse eller plastbehållare och skickas till kylskåpet i högst 2 - 3 dagar.