Pastila med röda vinbär hemma för vintern: 7 av de bästa recepten med foton och videor - gott, hälsosamt och enkelt!

Låt oss säga ett ord om dietmarshmallows...

Vår välsmakande och hälsosamma karaktär är av vördnadsvärd ålder. Pastila från Kievan Rus blev känd för sin smak och användbarhet. De säger att det brukade heta postila (uppenbarligen på grund av produktionsmetoden - det postades). Man trodde också att sötman kom med av utländska köpmän. Det spelar ingen roll hur det var, vad det hette. Huvudsaken är att recept för att göra marshmallows av röda vinbär och andra bär och frukter har nått oss. Och vi lade till vår egen, vilket gjorde denna delikatess universell.

Fördelar med hemmagjorda röda vinbärsmarshmallows

• Mjuk men tät, den har en utsökt doft och smak som påminner många om barndomen.
• Användbart för alla - vitaminer stärker immunförsvaret, särskilt under influensa och förkylning, och själva sötman är idealisk för hjärt-kärlsjukdomar.
• Barn, fastande människor och alla som försöker hålla sin vikt normal äter gärna det, eftersom det är ett mellanmål med lågt kaloriinnehåll.
• Slutligen kan marshmallow användas i olika former.

Vilka bär och frukter är bäst att lägga till röda vinbärspastiller?

Ja, vi har framför oss ett surt bär. Men alla har inte råd med mycket socker. Därför är närvaron av söta bär eller frukter alltid lämplig här. Röda vinbärstandemer är idealiska med söta varianter:

1. aprikos,
2. jordgubbar,
3. banan,
4. vindruvor,
5. meloner,
6. päron osv.

Med dem kommer en trevlig sur vinbärssmak att förbli, och andra accenter kommer att läggas till - smakfulla och dekorativa (trots allt kan massan läggas ut i vackra mönster). Och frånvaron av socker kommer att göra lagret mer elastiskt.

Vad mer kan du lägga till marshmallows för att förbereda för vintern?

Allt beror på preferenser! När allt kommer omkring kan du lägga till:

• olika bär och frukter,
• kanel,
• vanilj,
• spannmål (havregryn, etc.),
• frön,
• rostade nötter, sesamfrön och annat gott som kommer att göra marshmallowen mer ovanlig, godare, hälsosammare och ännu mer mättande.

Socker eller honung?

Detta är ditt val. Om du tillsätter mycket socker blir pastillen segare och går sönder. Med honung (särskilt om det är akacia) blir den mer aromatisk. Men han låter det inte frysa som det ska. Det är därför de använder raps oftare.

Om råvaror

Bären måste vara bäst! Det spelar ingen roll vilken storlek de är. Huvudsaken är att de är av samma sort, hela och mogna (även något övermogna!).

Metoder för att förbereda röda vinbärsmarshmallows: allmänna principer

Inga svårigheter. Först behöver du råvaror:

1. sortera noga
2. slipa på ett bekvämt sätt,
3. koka, ta bort överflödig fukt,
4. lägg på en flotte klädd med pergament eller i en bricka, smörj in den med olja,
5. torka på ett bekvämt sätt - i ugnen, i torktumlaren eller i solen.

Som ni vet tillagas marshmallows hemma på olika sätt. För det första i ugnen, torktumlaren eller i solen. För det andra, med eller utan socker. För det tredje, med tillsats av bär eller andra ingredienser. Så låt oss titta på dem.

I en elektrisk torktumlare

Detta är ett mycket bekvämt sätt. Produkterna vispas i en mixer eller på annat bekvämt sätt. Sedan läggs de ut i ett tunt lager för att torka på brickor, smörjs in med olja och ställs på 55 grader över natten. På morgonen måste du rulla lagren i rör.

Marshmallow i torktumlaren, recept nr 1 - med socker

Låt oss ta det: 300g röda (eller svarta) vinbär, 250g socker, 50g strösocker, 1-2 msk. stärkelse.

Matlagning

Först förbereds bären, efter tvätt får de torka.

Sedan måste vinbären hackas på ett bekvämt sätt (och gnidas om så önskas).

Efter att ha kombinerat massan med socker, kokas den.Under tiden förbereder du pallarna och täcker dem med pergament.

Den kylda massan hälls över ytan i ett tunt lager och placeras omedelbart i torktumlaren i 5-6 timmar vid en temperatur av 60 grader.⁰.

De färdiga lagren skärs i bitar och marshmallowsna separeras försiktigt.

Du kan göra det lite annorlunda - tillsätt socker till bären, och så fort de släpper saft, koka i cirka 5 minuter. Efter att ha gnuggat de kylda bären genom en sil, koka blandningen igen i flera minuter. Och utför sedan samma torkningssteg. Klipp fint.

Marshmallow i torktumlaren, recept nr 2 - med honung

Låt oss ta det: 1 kg röda vinbär, 0,5 kg honung, hackade nötter, ingefära, citronskal efter smak

Matlagning

Efter att ha krossat bären i en mixer, gnugga dem genom en sil och efter blandning med honung, koka dem, tillsätt nötter, riven ingefära och citronskal efter smak.

Pastila i torktumlaren recept nr 3 - med bananer och äpplen

Låt oss ta det: ett glas bär, en banan, ett glas hackade äpplen, 3 msk. socker, en matsked vatten.

Matlagning

Bär, banan och äpplen krossas till puré. Tillsätt socker, en matsked vatten och koka i en minut eller två. Lägg i plåtar och förbered enligt beskrivningen ovan.

Pastila i torktumlaren, recept nr 4 - med aprikos

Vi tar: en halv liter röd vinbärsjuice, 1 kg (urkärnad) aprikos, ett halvt kilo socker.

Matlagning

De krossade bären pressas ur. Socker tillsätts till juicen. Vispa aprikoser slät och blanda med vinbärsjuice. Efter att ha blandat massan läggs den ut på brickor täckta med papper. Häll blandningen ca 1 cm tjock och torr, ändra deras position.

Pastila i torktumlaren recept nr 5 – med svarta vinbär och hallon utan socker

Låt oss ta det: lika delar röda, svarta vinbär och hallon

Matlagning

Bären krossas, torkas, sedan fördelas massan i ett tunt lager över en bricka täckt med oljat kalkerpapper.Torka i torktumlaren, kontrollera beredskap. Det kylda arket skärs i bitar och skickas till kylskåpet, inslaget i matpapper.

I ugnen

Som praxis har visat är det inte lika lätt att laga marshmallows i ugnen som i en speciell torktumlare. Men ugnstorkning är också ett alternativ, och en som har testats av många hemmafruar.

Marshmallow i ugnen, recept nr 1 - med röda vinbär

Låt oss ta det: 1 kg röda vinbär (du kan lägga till hälften svart), 600 g socker, 0,75 dl vatten.

Matlagning

De sorterade bären tvättas, fylls med vatten och kokas tills de blir mjuka. Efter att ha gnuggat det på ett bekvämt sätt tills det blir mosat, tillsätt socker och efter att ha blandat allt, koka massan. Efter att ha låtit den svalna vispas den och läggs ut på plywoodbrickor. Torka i varm ugn i 1-2 dagar. Förvara i brickor på en sval, torr plats. Jättegod i strösocker!

Marshmallow i ugnen, recept nr 2 - med röda och svarta vinbär

Vi tar: 1 kg bär, 0,7 kg socker, 0,75 glas vatten.

Matlagning

Efter bearbetning av hela mogna bär hälls de med vatten i en kastrull och kokas tills de mjuknat. Den kylda massan gnuggas genom en sil. Häll socker i den. Koka tills konsistensen av tjock gräddfil. Den vispade massan fördelas i ett tunt lager på bakplåtspapper som läggs på en plåt. Förvara i varm ugn, med luckan lätt öppen, i ett par dagar.

I solen

Ja, marshmallows kan "hänga med" perfekt i solen. Massan sprids på pergament, lägg den på plywood eller något annat. Behåll den tills den torkar till önskat tillstånd.

Hur vet du om godingen är klar? Böj det torkade lagret - fastnar det inte, är det elastiskt? Bra. Är den trasig? Du har torkat ut marshmallowen. Men bli inte upprörd. Du kan helt enkelt bryta upp det och njuta av det. Kort sagt, låt oss laga mat.

Video

Röda vinbärsmassa i WOLTERA 1000 elektriska torktumlare, filmad av HAPPY PEOPLE

Hur man korrekt förvarar och använder röda vinbärsmarshmallows

När du har torkat marshmallowen förstår du att den inte behöver mycket fukt. De där. den måste vikas där marshmallowen förblir elastisk länge och där den inte spricker när den kläms med fingrarna. Har den blivit lös och kladdig? Det betyder att du förvarar produkten felaktigt.

Rätt förvaring

Så inte bara platsen är viktig, utan också formen där du kommer att lagra den färdiga marshmallowen. Efter att ha tagit bort bärbladen, dela dem i flera delar som är bekväma att rulla till ett rör. Efteråt, slå in var och en av dem i matfilm och lägg i en tättsluten flaska, placera den på en sval men mörk plats.

Du kan skära dessa rör i bitar och förvara dem i en hermetiskt tillsluten behållare. Du kommer att hålla på med denna delikatess fram till den nya skörden!

Använder röda vinbärsmarshmallows

Det är svårt att föreställa sig var dessa lager kan konsumeras annat än som godsaker. Under tiden äts det (både sött, d.v.s. med socker eller honung och surt) inte bara:

1. I bitar är det gott som teblad, råvara till kompott eller tinktur.
2. Om du förvarar marshmallows i lager blir de ett idealiskt lager i pajer eller desserter.
3. Förberedd utan socker kommer det att bli grunden för en läcker sås för kött.
4. När du är förkyld är detta ett bra sätt att stärka ditt immunförsvar.
5. Man kan göra sylt av finhyvlade marshmallows.
6. Gör en efterrätt – rulla bara marshmallowskivorna i något sött, kokosflingor eller nötter!

Experimentera genom att tillsätta nötter och annan mat du gillar till bärblandningen. Laga enligt samma recept, torka i solen - effekten är densamma, huvudsaken är att det finns sol.Och njut av en så god och hälsosam produkt året runt!