Paprika fyllda med kött och ris för vintern för frysning

Ett detaljerat recept med steg-för-steg-foton berättar hur du fyller paprika med kött och ris för frysning för framtida bruk.

Hur man förbereder fyllda paprika med kött och ris för frysen

För att förbereda denna beredning behöver vi 2 kg sötpeppar. Det första du ska göra är att skölja baljorna väl under rinnande vatten. Klipp sedan ut stjälken och ta försiktigt bort alla frön och inre vener. Vi sköljer "kopparna" med paprika igen och försöker ta bort de återstående fröna med en ström av vatten.

Nu måste vi blanchera paprikan. Detta görs för att göra dem mjukare. Sådana paprikor kan fyllas med köttfärs mycket tätare och det kommer inte att spricka.

För att blanchera, häll vatten i en stor kastrull och låt det koka upp. Lägg baljorna i kokande vatten och vänta tills vattnet kokar upp igen. I princip kan paprikan tas ut direkt efter detta. Den här tiden är tillräckligt för sådan bearbetning.Lägg dem i ett durkslag och låt svalna.

Efter kylning blir färgen på paprikorna något mindre ljus, och själva baljorna blir något genomskinliga. Du kan till och med se denna skillnad på bilden.

Låt oss börja med ris. I princip kan man använda vilket ris som helst, men jag föredrar att använda långkornigt ris till fyllningen. Ris (150 gram) måste tvättas i vatten.

Lägg sedan i 500 milliliter kokande vatten och koka i högst 5 minuter.

Lägg det underkokta riset i ett durkslag och låt svalna. Hur kokta kornen ska vara kan ses på bilden.

Förbered sedan köttfärsen.

Skala lök (300 gram) och skär i stora bitar. Vi maler magert fläsk (1 kilogram) genom en köttkvarn tillsammans med lök. Tillsätt ägg, salt, mald svartpeppar och halvkokt ris till det resulterande köttfärsen. Blanda.

Hur man fryser fylld paprika med kött och ris

Vid det här laget har paprikaskidan svalnat och kan nu fyllas. Vi fyller dem med köttfärs så tätt som möjligt och lägger dem på en plan yta där den första frysningen kommer att ske.

Det är bekvämt att använda en skärbräda för detta. Lägg halvfabrikatet i frysen i ungefär ett dygn.

Efter att köttfärsen stelnat förs de fyllda paprikorna över i påsar för vidare förvaring och läggs tillbaka i frysen. De kan lagras i samma form som på bilden i upp till 6 månader.

Jag hoppas att detta steg-för-steg-recept hjälper dig att förbereda fylld paprika för vintern och att din frys alltid kommer att ha en välsmakande och beprövad halvfabrikat för en utsökt maträtt.

När som helst du behöver är ytterligare förberedelser mycket enkel: du behöver bara lägga frysta fyllda paprika i en stekpanna, täcka med grönsaker med tomat eller bara tomat, häll i buljong och sjuda i 1 timme. Smaklig måltid!