Kryddig sötsyrlig äppelmos till kött eller fisk till vintern

För den som älskar ovanliga förberedelser lägger jag gärna upp mitt enkla recept på äppelmos, som är väldigt lätt att förbereda inför vintern.

Ingredienser:

• äpplen – 2 kg;

• vinäger – 30 ml;

• socker - 200 gr;

• vatten - 130 ml;

• bordssalt - 1 tsk;

• curry – 2 teskedar.

Hur man gör äppelmos till vintern

För att förbereda en sådan beredning brukar jag köpa sötsura äpplen som Antonovka eller Pepinsaffran. Om du planerar att ge såsen till barn, är det bättre att köpa en mild currykrydda utan att tillsätta varm peppar.

Och så börjar vi förbereda vår läckra sötsur sås. Äpplen måste först tvättas under rinnande vatten och sedan skalas. Du kan skala äpplena mycket försiktigt och tunt med hjälp av en grönsaksskalare.

Skär sedan ut kärnorna från äpplena och skär äpplena i medelstora bitar (som på bilden nedan). Försök att skära äpplena snabbt så att de inte mörknar.

Lägg äppelbitarna i en rostfri panna, tillsätt vatten och sätt på eld.

När vattnet kokar, sänk värmen till låg och rör om då och då, sjud äpplena tills de är mjuka (mina tog 10 minuter).

Sedan, medan de fortfarande är varma, mal dem i en mixer tills de är mosade.

Lägg tillbaka äppelmassan i den rostfria pannan och tillsätt salt, currykrydda och socker.

Koka upp purén och rör om med en sked tills saltet och sockret löst sig. Ta sedan bort äppelmosen från värmen, tillsätt vinäger och blanda väl.

Bred ut vår kryddiga äppelmos steril burkar, täck med lock och sterilisera i 10 minuter från det att vattnet kokar i pannan.

Glöm inte att lägga en trasa på botten av pannan så att burkarna inte går sönder på botten av pannan under steriliseringen.

Efter sterilisering försluts burkarna med arbetsstycket hermetiskt med lock.

På vintern öppnar vi en mycket smakrik, lagom kryddig sötsyrlig äppelmos med currykrydda och serverar till kött- och fiskrätter.