Frukt- och grönsaksost eller en ovanlig beredning av pumpa och japansk kvitten för vintern.

Och så, låt oss ta ett kilo pumpa:

- Japansk kvitten - 300 gr.;

– socker – 200 gr.

Den tidigare skalade pumpan, skuren i bitar, bör strö med en liten mängd strösocker så att saften börjar släppa från pumpamassan.

Fyll sedan den japanska kvitten med saften som frigörs från den mogna pumpan, så att kvitten är helt täckt med pumpajuice.

Kvitten, dränkt i juice, måste kokas tills det mjuknat och sedan läggas till pumpan tillsammans med juicen.

De kombinerade komponenterna i vår ovanliga beredning måste kokas över låg värme tills massan tjocknar.

I nästa steg gnuggar vi den kokta pumpan med kvitten genom en sil tills den är slät och överför den till en ren, tjock, helst naturlig, servett. Vi knyter den som vi knyter den när mjölkosten silas, vilket ger den utlagda massan formen av ett osthuvud.

Servetten med dess innehåll måste placeras under tryck i tre dagar.

Efter att ha stått tar vi ut vår frukt och grönsaks-"ost", smörjer den lätt med vegetabilisk olja och doppar den i kummin.

Detta pumpapreparat kan förvaras ganska bra i rumstemperatur, men det blir bättre om du placerar vårt "huvud" på en kall plats.

På vintern kan hemlagad ovanlig pumpaberedning, rik på fibrer och vitaminer, skäras helt enkelt som marmelad, men det är också bra när man lagar smörgåsar till te. En gång serverade jag gästerna kanapéer gjorda av denna "ost". Alla damer som var närvarande vid kalaset tog sedan receptet på detta originalpreparat från mig.