Hälsosam och smakrik berberisylt - ett enkelt recept på hemlagad berberis för vintern.

För 1 kg berberisfrukt tar vi:

- 500 g socker för strö;

- förbered sirap från 850 g vätska, som består av juice från berberis och vatten, om det inte finns tillräckligt, upp till den angivna mängden och 1 kg socker;

- tillsätt ytterligare 400 g socker i slutet av tillagningen.

Hur man gör berberis sylt.

Vi sorterar ut de röda mogna berberisfrukterna, tvättar dem och låter vattnet rinna av.

Tillsätt socker och låt brygga i minst ett dygn.

Under denna tid bör bären släppa saft, som vi dränerar och förbereder sirap baserat på det.

Häll varm sirap över berberisfrukterna och låt stå i 3-4 timmar.

För ytterligare tillagning lägger vi vår syltberedning för att laga mat först över hög värme och täcker den med ett lock.

Efter att ha väntat på att det ska koka, sänk värmen till låg och ta bort allt skum som uppstår.

Rör om sylten lätt för att inte skada bären och koka tills den är mjuk, täck med lock. Sylten anses färdig om bären har lagt sig i botten och sirapen blivit genomskinlig.

På 10 min.Tills slutet av tillagningen av sylten, tillsätt de återstående 400 g socker. Vissa hemmafruar lägger till lite vanilj eller mandarin, men sylten kommer att dofta utan dessa komponenter.

Ta sedan bort sylten från spisen och låt den svalna.

Packa den färdiga berberisylten i rena burkar och stäng med plastlock. Den håller sig bra i rumstemperatur.

Förutom sina medicinska egenskaper passar denna berberismarmelad bra till köttbiffar och ost.