Halvvarm rökning av fisk - hur man röker fisk på rätt sätt hemma.

De flesta av oss är väl bekanta med den traditionella tekniken för varm- och kallrökning av fisk. Och varje rökmetod har vissa fördelar och nackdelar som vi inte kommer att prata om här. Det var dock inte perfektionen av dessa bearbetningsmetoder som ledde till att något däremellan dök upp. Denna metod kallas halvvarm rökning. Den senaste tiden har han fått fler och fler fans. Majoriteten började föredra den halvvarma metoden att röka fisk, eftersom den är enklare och ger möjlighet att experimentera och visa kreativitet och fantasi.

Hur man röker fisk hemma med en halvhet metod.

Se även: kall Och varm röka fisk.

Låt oss börja med det faktum att på detta sätt kan du röka fisk, vars saltningsperiod inte är mer än 24 timmar. Innan du börjar röka måste tidigare saltad fisk blötläggas för att få bort överflödigt salt. Blötläggningstiden är 12-24 timmar. Varaktigheten beror på salthalten och fiskens storlek.

Om du inte har ett speciellt rökeri kan du klara dig utan det. För halvvarm rökning kan en vanlig bukspis användas. Huvudvillkoret för lämpligheten att använda denna kamin bör vara närvaron av ytterligare två armbågar på röret för att upprätthålla röktemperaturen på cirka 60 grader.

Foto: Potbelly spis.

Fisken hängs över snittet i röret varifrån röken ska komma ut och kaminens ventil är täckt för att skapa förutsättningar för glödning och förhindra stark eldning av ved i eldstaden. Centimeter. vilket sågspån och vilken träslag kan man röka fisk på?.

Varaktigheten av halvvarm rökning av fisk är en dagsljustimmar, det vill säga om du börjar rökningsprocessen på morgonen, kommer den läckra fisken att vara klar på kvällen.

Fisk som tillagas på detta sätt har en unik smak och arom, även om dess utseende är mycket likt varmrökt fisk.

Video: Snabb, välsmakande, halvvarm Rökning av makrill har bevisats under lång tid.

En annan rökeridesign: Halvvarmrökt sill.

Halvvarm rökning av fisk - hur man röker fisk på rätt sätt hemma.

Hur man röker fisk hemma med en halvhet metod.

Kategorier

Senaste inlägg