Söta och kryddiga tomater marinerade i skivor med lök och vitlök

I mitt recept kommer jag att berätta i detalj hur man gör en sådan tomatberedning, och steg-för-steg-bilder kommer att illustrera dess beredning.

Jag ska genast säga att jag gillar att sylta dessa tomater i små 700 grams burkar så att jag kan öppna dem och äta dem direkt. Dessutom får du i burkar av denna volym mycket mer syltad lök och vitlök än till exempel i en trelitersburk. Och i min familj är dessa "chips" de första som går.

Hur man marinerar tomater med lök och vitlök

Förbered först marinaden. Den allmänna regeln är denna: för 1,2 liter vatten behöver du 2 matskedar salt, 6 matskedar socker, 1 lagerblad och 7 svartpepparkorn. Vi tar salt och socker utan rutschkana. För att göra detta, dra fingret längs kanten på skeden för att ta bort överskott. En 700 grams burk innehåller cirka 300 gram saltlake. Jag har tre av dessa burkar, det vill säga en portion saltlake räcker för mig.Om du syltar tomater för första gången och är rädd för att det kanske inte finns tillräckligt med marinad, gör du en dubbel dos marinad för första gången för att lindra nervösa spänningar. Det blir lugnare så här! 🙂

Så sätt en kastrull med vatten på spisen, tillsätt salt, socker och kryddor. Så fort marinaden kokar, stäng av spisen och vänta tills den svalnat. Vi kommer att hälla beredningen med varm marinad. Denna metod låter dig också marinera hela tomater så att de inte spricker.

Medan marinaden svalnar, låt oss börja fylla burkarna. I rena burkar Vi lägger en del av ett pepparrotsblad, ett litet paraply av dill och en kvist persilja.

Du behöver inget annat grönt för läckra tomater. Även om du kan lägga till till exempel peppar, dill, körsbär eller vinbärsblad.

Skala vitlöken. Det är lämpligt att ta ett helt fräscht huvud - från trädgården. Skär varje kryddnejlika på mitten. Skär löken i ringar. Skär de tvättade och redan torra tomaterna på mitten. Det är nödvändigt att alla tomater är små i storlek, starka och inte övermogna.

Fyll burkarna med tomatskivor, varva dem med lök och vitlök. Jag anger inte mängden vitlök och lök per burk eftersom alla har sina egna preferenser i dessa tillsatser. Även om det för mig helt enkelt är omöjligt att skämma bort tomater med vitlök och lök. 🙂

Alltså, marinaden har svalnat, den är inte kall, men inte heller kokande vatten. Häll upp den i burkar till toppen. Tillsätt 1 tesked vegetabilisk olja och 9% vinäger i varje burk. Om du vrider större burkar, bibehåll proportionen.

Stäng burkarna med lock och ställ in sterilisera i 15 minuter.

Marinerade tomater i skivor är väldigt gott.

Jag hoppas att de definitivt kommer att vinna ditt hjärta när de passerar genom din mage. 🙂

Detta preparat förvaras på någon sval plats, källare eller källare.