Tomater i egen juice utan skal. Ett dietmässigt och välsmakande recept - hur man förbereder inlagda tomater för vintern.

För detta recept är gräddtomater lämpliga, små, ovala eller små runda, upp till 3-4 cm i diameter.

Var börjar vi konservera tomater i sin egen juice och utan skal? rätt, tycker vi hur man tar bort skalet från en tomat snabbt och enkelt.

För att göra detta sorterar vi tomaterna, tvättar dem och blancherar dem i 1-2 minuter. i kokande vatten och kyl sedan under kallt vatten. Du kan blanchera med ett durkslag eller direkt i pannan. Efter att tomaterna har legat i varmt och kallt vatten är det lätt att ta bort skalet (skalet).

Nu måste du veta hur man gör tomatjuice. Vi kommer att förbereda det separat. Vi kommer att göra det av de återstående tomaterna som inte var lämpliga i storlek eller av andra skäl. Dessa kan vara stora, övermogna, blåslagna frukter.

Förbereda tomatjuice.

Vi tvättar de beredda tomaterna flera gånger i vatten, kastar stjälkarna, skadade områden från sjukdomar och solbränna, med örter, skär i bitar och koka tills de är mjuka. Gnid det avsvalnade innehållet i pannan genom en sil för att separera skinn och frön från saften.

Tillsätt salt, kanske lagerblad, svartpeppar och koka upp. För att förbereda en marinad från tomatjuice kommer 1 liter juice att kräva 20-30 g salt. Tomatjuicen till marinaden är klar.

Nu måste vi göra vår förberedelse snabbare, eftersom hållbarheten för juicen är 1 timme. Sedan börjar saften jäsa. Om vi ​​vill sylta ett stort antal tomater, måste juicen förberedas i flera steg.

Vi fortsätter att laga mat. Lägg tomaterna utan skal i rena burkar och fyll dem till toppen med varm juice. Vi ställer in att sterilisera fulla burkar vid t-110°C: 0,5 liter – 5-8 minuter, 1 liter – 10-12 minuter.

Viktigt: För att höja kokpunkten för vatten hemma till 108-110°C måste du tillsätta ca 2 msk i en kastrull med kokande vatten. skedar salt.

Tomater i egen juice enligt detta recept smakar färskt. Och även om tomatjuice och salt (utan vinäger) fungerar som konserveringsmedel, lagras de under lång tid. Det här receptet för att förbereda tomater är bra eftersom det inte finns något avfall - tomaterna äts och saften dricks.