Populära recept på körsbärsplommonsylt - hur man gör mör sylt av urkärnade gula och röda körsbärsplommon

Beredning och urval av frukter

Du kan använda körsbärsplommon för sylt av vilken frukt som helst. Samtidigt, genom att blanda olika sorter, kan du få en färdig produkt av en ovanlig nyans.

Fruktens densitet och mjukhet spelar heller ingen roll. Du kan till och med använda undermåliga produkter för att göra sylt. Huvudkravet är frånvaron av ruttna platser på frukten.

Före matlagning tvättas körsbärsplommon noggrant. Om det finns särskilt förorenade områden på bären behandlas de med en borste. De tvättade frukterna överförs till en sil och väntar på att överflödig vätska ska rinna av. Att skala råa frukter från frön är en mycket svår och besvärlig uppgift, så du bör inte komplicera tillagningsprocessen genom att ta bort stenarna.

Läcker sylt recept

Från gult körsbärsplommon

Rena körsbärsplommonfrukter, 1 kilogram, placeras i en matlagningsbehållare och fylls med en mycket liten mängd vatten. 50 milliliter vätska för en given volym frukt kommer att vara tillräckligt.

Skålen med frukt placeras på elden och kokas på medelvärme i 5-10 minuter. Tillagningstiden beror på densiteten hos körsbärsplommonmassan. För att säkerställa att frukterna kokar jämnare, omrörs de ständigt och försöker sänka ner bären som har flytit till ytan i vattnet.

Så fort körsbärsplommonet blir vattnigt till utseendet och lätt deformeras när det pressas, stäng av värmen, täck skålen med ett lock och låt frukterna brygga i ca 20 minuter Efter detta läggs de fortfarande varma bären på en metall sikta och torka, lämnar bara skal och ben av körsbärsplommon.

Granulerat socker hälls i en homogen massa. Dess kvantitet beror på dina smakpreferenser. Vanligtvis tas 1,5 kilo socker för körsbärsplommonsylt, men om du inte gillar mycket söta desserter, kan sötningsmedlet tillsättas i proportion till mängden huvudprodukt.

Sergey Lukanov kommer att berätta hur man gör läcker gul körsbärsplommonsylt. Video från kanalen "Guys in the Kitchen!"

Röd körsbärsplommonsylt i en långsam spis

Ett kilo rent körsbärsplommon läggs i en multikokarskål och fylls med 100 milliliter vatten. För att blanchera huvudkomponenten, ställ in läget "Matlagning", "Steaming" eller "Soup" i 15 minuter. Enhetens lock hålls stängt. Efteråt dräneras bären tillsammans med vätskan till ett fint durkslag eller sil och de börjar mala med en sked eller trästöt. Som ett resultat blir all körsbärsplommonmassa kvar i skålen och avfall i form av skal och frön blir kvar på gallret.

Fruktpurén överförs tillbaka till multikokarskålen och täcks med strösocker. Du behöver 1,2 kg av det. Purén blandas och läget "Stewing" är inställt på 40 minuter. Koka sylten med locket på enheten öppet, rör om blandningen med jämna mellanrum.

Viktig regel: Du kan inte använda multikokaren på full kapacitet, fylla den till toppen med mat. I en sådan assistent är det bäst att laga små portioner sylt - max 1-2 kg.

Sylt med körsbärsplommonbitar

Att separera fröna från körsbärsplommon är ganska problematiskt, men om du bestämmer dig för att göra sylt med bitar av frukt måste du arbeta hårt. För att förbereda efterrätten, skär de rena frukterna på mitten och skär ut gropen med en kniv. I det här fallet kan körsbärsplommon användas i vilken färg som helst, det viktigaste är att massan är tät. De förberedda halvorna täcks med socker i förhållandet 1:1 och blandningen får brygga i 5-6 timmar.

Sylt tillagas i intervaller, det vill säga sylten kokas flera gånger under en kort stund. Placera först skålen med mat på elden och låt körsbärsplommonmassan koka upp. Fem minuters tillagning – stäng av värmen och låt sylten vila i 8-10 timmar. Således värms massan 3 gånger. Inget vatten tillsätts till sylten, och bitarna blandas mycket noggrant för att bevara integriteten hos körsbärsplommonhalvorna.

Hur man konserverar körsbärsplommonsylt för vintern

Produkten är förpackad varm i burkar. I detta fall måste behållaren steriliseras. Detta kan vara en mikrovågsugn, en ugn eller helt enkelt ångande burkar på spisen över en kastrull med vatten. Locken, utformade för att försegla sylten, kokas i ett par minuter i kokande vatten.Smakrik och aromatisk körsbärsplommonsylt, med förbehåll för konserveringsregler, kan förvaras i ett mörkt, svalt rum i upp till två år.