Vit fyllnadssylt - ett recept för att göra hemlagad äppelsylt för vintern

Den vita fyllningen förstörs mycket snabbt, men lätt bortskämda och övermogna frukter är ganska lämpliga för att göra sylt.

Tvätta äpplena, torka och skala. Ta bort kärnan med frön och bortskämda områden.

Hacka äpplena mycket fint, eller riv dem på ett grovt rivjärn.

Väg upp hur många äpplen du har. För 1 kg skalade äpplen behöver du ca 0,5 kg socker. Vanligtvis kräver sylt mer socker, men den vita fyllningen är redan tillräckligt söt.

Strö sedan över äpplena med socker, täck med ett lock och låt stå i 30 minuter så att äpplena släpper saften.

Ställ pannan med äpplen på elden, på den tystaste värmen och rör om så att de inte bränns.

Äpplen, om de kokas under lång tid med socker, hårdnar, men vi behöver dem för att koka, inte karamellisera. Därför tillagas äppelsylt i flera steg. Det vill säga, låt äpplena koka upp, koka i 10 minuter och ta bort pannan. Efter kylning, koka dem igen i 5-10 minuter och ta bort.

Detta bör göras 3-4 gånger tills äpplena är helt kokta. Du kan "hjälpa" dem att koka med hjälp av en mixer.

Men det är bättre att låta dem koka ner på egen hand.Trots allt är sylt kokt för något? Och om sylten är puréliknande, men flytande, kan du inte breda den på bröd eller lägga den i fyllningen av en paj.

Den färdiga sylten får en behaglig karamellfärg och en enhetlig konsistens. Du kommer direkt att se detta och förstå när sylten är klar.

Häll upp den varma sylten i sterila burkar, stäng locken och slå in dem så att de svalnar så länge som möjligt.

Vit fyllnadssylt kan förvaras i ca 2 år svalt, eller ca 1 år i rumstemperatur.

Det enklaste och mest mångsidiga receptet på sylt från White Pouring äpplen, se videon: