Blåbärssylt: en enkel och hälsosam förberedelse för vintern - hur man gör blåbärssylt

I den här artikeln kommer vi att prata om recept för att göra blåbärssylt. Denna vinterpreparat kan med framgång göras av både färska och frysta frukter.

Förbereder blåbär

Nyplockade blåbär ska förädlas så snabbt som möjligt. Detta beror på att blåbär blir sura väldigt snabbt och tappar formen.

Bären sorteras efter plockning. Allvarligt skadade och ruttna frukter, såväl som kvistar och löv som av misstag faller i korgen, är uteslutna från den totala massan.

Du måste skölja bären i mer vatten, ta bort små portioner med händerna och överföra dem till ett durkslag. Om du plockade bären själv och inte köpte dem på marknaden, kan du helt enkelt skölja av blåbären med vatten direkt i silen.

Innan du börjar laga mat, låt blåbären torka ut lite.

Om bäret var fryst, tinas det först.För att göra detta, lägg blåbären på en tallrik och placera dem i huvudfacket i kylskåpet. Bären ska tinas långsamt i 10 - 12 timmar vid en temperatur på +4...+6 ºС och sedan vid en temperatur på +20...+25 ºС.

Två grundläggande recept på blåbärssylt

Metod nr 1

Ett kilo råa bär krossas i en mixer. Lägg purén i en kastrull och börja koka under konstant omrörning på låg värme. Tillagningstid – 15 – 20 minuter. Tillsätt 600 gram strösocker till de kokta bären. Gör detta i små portioner så att sockret löser sig snabbare och jämnare.

Efter att kristallerna har spridits helt kokas sylten i ytterligare 5 - 7 minuter. Den varma massan läggs i torra, sterila burkar och locken skruvas fast ordentligt.

Metod nummer 2

Lägg två kilo blåbär i en kastrull och börja värma långsamt. För att få bären att mjukna snabbare och släppa saft kan du gå över dem med en trä- eller metallstöt. Rör om hela blandningen så att den inte fastnar i botten av skålen. Efter 15 minuter överförs blåbären till en fin metallsikt och gnuggas med en trästöt. Den sylt som tillagas på detta sätt visar sig vara mycket mör och homogen. Efter denna procedur tillsätts socker till purén i små portioner. Mängden sötningsmedel är 1,5 kg. När kornen är helt upplösta hälls sylten i rena burkar. Det är bäst att ta små behållare på 300 - 500 milliliter. Detta skyddar det öppnade arbetsstycket från sockring.

Vi inbjuder dig att titta på videoreceptet för att göra blåbärsdessert från kanalen "Delicious Recipes TV".

Alternativ för att göra blåbärssylt

Ovanstående metoder för att förbereda sylt är grundläggande.Baserat på dem kan du förbereda blåbärssylt i kombination med andra bär och frukter. Ett exempel på detta skulle vara följande:

• Blåbärssylt med krusbär. Krusbär tar hälften av mängden blåbär, den totala mängden frukt och socker är i lika stora proportioner.
• Sylt med äpplen. Innan tillagning skalas äpplen och kärnas och kokas sedan tills de är mjuka i 20 minuter. Tillsätt sedan blåbär och koka sylten i enlighet med det valda receptet.
• Blåbär med jordgubbar. Förhållandet mellan bär är 1:1. Blåbärs-jordgubbssylt visar sig mycket välsmakande och äts nästan direkt efter tillagning. I sådana förberedelser för korttidsförvaring kan du lägga lite mindre socker. För 1 kilo frukt - 300 - 500 gram sand.

Den som gillar att experimentera kan lägga till lite vaniljsocker eller en nypa mald kanel till blåbärssylt.