Göra jordgubbssylt hemma - tre enkla recept för att göra jordgubbssylt till vintern

Det finns flera recept för att göra aromatisk jordgubbssylt, och låt oss börja med det klassiska.

Klassiskt recept på jordgubbssylt

För 1 kg jordgubbar behöver du 0,5 kg socker.

Mogna jordgubbar tvättas, stjälkarna skalas och läggs i en kastrull. Strö jordgubbarna med socker och låt stå över natten för att släppa saften.

Sätt pannan på låg värme och koka i 1 timme.

Kyl jordgubbarna och mal bären genom en fin sil och återställ sylten tills den tjocknat.

Detta är en gammal "farmors" metod som kan förenklas lite. Sylt görs av hela bär, men detta är inte nödvändigt för sylt.

Recept på snabb jordgubbssylt

När allt kommer omkring kommer bären fortfarande att behöva hackas, så varför inte göra det direkt med hjälp av en mixer eller köttkvarn?

Mal bären, tillsätt socker och låt sylten koka upp.

För att ge önskad tjocklek och inte överkoka bären kan du öka mängden socker eller tillsätta potatisstärkelse med en hastighet av 1 matsked per 2 kg bär.

För att inte ständigt titta på sylten och inte vara rädd för att bränna, koka den i en långsam spis.

Jordgubbssylt i en långsam spis

Mal jordgubbarna som i receptet ovan, blanda med socker och häll jordgubbspurén i långsamkokaren.

Ställ in stuvningsläget i 2 timmar och kontrollera tjockleken då och då.

Vissa maler jordgubbspuré genom en sil, men fröna är så ömtåliga att de inte stör att njuta av den läckra och aromatiska sylten. Tvärtom, om du blundar kan du föreställa dig att det är sommar och att du precis har plockat dessa jordgubbar från trädgården.

Men naturligtvis, om du planerar att använda denna sylt för barnmat, är det bättre att bli av med fröna.

För att förhindra att jordgubbssylt förstörs och för att hålla bra till nästa säsong måste du behålla maximal sterilitet.

Se till att värma burkarna i ugnen, häll den kokande sylten i burkarna och stäng genast locken. Det finns ingen anledning att pastörisera sylten, linda bara in de stängda burkarna i en filt och låt dem stå tills de svalnat helt, ta dem sedan till en sval och torr plats för långtidsförvaring.

Se videon för hemligheterna med att göra jordgubbssylt: