Laga rödvinbärssylt för vintern - ett recept för att göra vinbärssylt hemma

Röda vinbär är ganska syrliga och lätt syrliga, så du måste ta samma mängd socker som bären. Det vill säga, för 1 kg röda vinbär behöver du 1 kg socker.

Lägg bären i ett durkslag och skölj dem med kallt rinnande vatten. Det finns ingen anledning att skära av svansarna. Detta är extra och onödigt arbete.

Lägg bären i en kastrull med tjock botten, strö över socker och rör om med en träslev och krossa dem samtidigt lite så att bären släpper saften.

Sätt pannan på lägsta värme så att bären sakta släpper saften och sockret smälter. Efter kokning, koka de röda vinbären i 5-10 minuter, ta sedan kastrullen från värmen och vänta att svalna.

Mal vinbären genom en fin sil. På så sätt blir du av med små frön, skinn och just de svansarna.

Nu är den framtida sylten fortfarande ganska flytande och måste tillagas. Ställ kastrullen på värmen igen, och samtidigt det lilla fatet i frysen. Fatet behövs för att kontrollera syltens beredskap.

Ca 30 minuter efter kokning, ta ut fatet ur frysen och lägg en droppe sylt på fatet och vänd på det. Droppen ska sitta kvar och inte spridas över tallriken.

Förbered burkarna. Sterilisera dem och häll den kokande sylten i burkar. Även om det verkar ganska flytande, bli inte förvånad. Efter kylning blir rödvinbärssylten mycket tätare, så välj låga burkar med bred hals.

Röda vinbärssylt är mycket stabilt. Den behöver ingen speciell temperaturregim, och den sitter underbart bara i köksskåpet.

Vissa kallar rödvinbärssylt gelé, men det finns en grundläggande skillnad. När allt kommer omkring kräver förberedelse av bärgelé tillsats av gelningsmedel, och röda vinbär hårdnar även utan gelatin. Därav den lilla förvirringen i namnet, men detta ändrar inte essensen.

Se videon om hur man gör rödvinbärssylt eller gelé: