Pumpasylt med torkade aprikoser - recept

Så här gör de sylt av torkade aprikoser och äpplen, av torkade aprikoser och zucchini, men mest av allt gillar jag sylten av torkade aprikoser och pumpa. Både torkade aprikoser och pumpa är ljust orange i färgen och om de tillagas rätt kommer de att behålla denna färg. Kombinationen av smaken av torkade aprikoser och pumpa kan inte beskrivas med ord, men du bör definitivt prova den.

Ingredienser:

• 0,5 kg torkade aprikoser;
• 2 kg pumpamassa;
• 1,5 kg socker;
• Citron, kanel, vaniljsocker efter smak och valfritt.

Skölj de torkade aprikoserna, lägg dem i en kastrull och täck med varmt vatten i 1 timme. De torkade aprikoserna ska ånga lite och mjukna.

Medan de torkade aprikoserna ångar kan du göra pumpan. Skala pumpan och ta bort kärnorna. Pumpan måste hackas och detta kan göras på något av två sätt:

1 sätt.
Mal pumpan genom en köttkvarn. Det är svårt att göra detta med en manuell köttkvarn, så använd denna metod endast om du har en elektrisk köttkvarn.

Metod 2.
Koka pumpan. Skär den i bitar, tillsätt vatten och koka tills bitarna mjuknat.Överkoka det bara inte, annars kommer det att smulas till gröt, och vi behöver fortfarande tömma vattnet där pumpan kokades. Det behövs inget överskott av vatten i sylt.

Häll av vattnet och använd nu en mixer eller potatisstöt för att puréa pumpan.

Pumpan är redo för vidare bearbetning och det är dags för torkade aprikoser. Den måste också krossas genom att passera den genom en köttkvarn.

Kombinera pumpa med torkade aprikoser och socker. Lägg blandningen på låg värme och låt sjuda tills en tjock sylt erhålls.

Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar, rulla ihop dem med järnlock och slå in dem i en varm filt. Efter fullständig kylning kan sylten tas till skafferiet eller placeras i ett köksskåp. Torkad aprikos och pumpasylt står sig bra i rumstemperatur och förstörs inte.

Hur man gör sylt av torkade aprikoser och pumpa för vintern, se videon: