Ett enkelt recept på hemgjord leverpastej eller ett läckert mellanmålssmör.

Taggar: Pates

Du kan förbereda en sådan paté med smör från vilken lever som helst (nötkött, kyckling, fläsk). Till mellanmålssmör, som vi kallar det här preparatet hemma, använder jag dock gärna nötlever och osaltat smör. Matlagning är inte komplicerat, så allt är ganska enkelt att göra. Låt oss börja.

Ingredienser: vodka, nejlika, kryddpeppar, olja, lever, salt, malen svartpeppar

Hur man gör leverpastej med smör.

Koka vodka och lägg 250 gram lever i den, som tidigare rengjorts från filmer och gallgångar. Innan du blancherar, var noga med att skära den i små bitar av samma storlek.

Koka levern i 3 minuter och lägg den sedan i en sil.

Efter att leverbitarna har svalnat helt, passerar du dem tre eller fyra gånger genom en köttkvarn med det finaste gallret på. Ju mer enhetlig leverpastej är, desto smidigare blir snacksmöret.

Blanda den malda purén från kokt lever med lätt uppmjukat smör (250 gram) och krydda blandningen med kryddor. Var noga med att tillsätta salt och mald svartpeppar, och kryddnejlika och kryddpeppar om du gillar dessa kryddor.

Förvara leverolja i kylen i en lufttät behållare i högst 2-3 veckor. Om du vill bevara hemmagjord leverpastej under en längre tid, lägg den då i små (portionerade) frosttåliga lådor och förvara den i frysen.

Den här snacksoljan är i första hand avsedd att breda på smörgåsar, men den är också bra för att smaksätta kokt potatis eller lägga till en mängd olika patéer.

Ett enkelt recept på hemgjord leverpastej eller ett läckert mellanmålssmör.

Hur man gör leverpastej med smör.

Kategorier

Senaste inlägg