Pumpapuré: beredningsmetoder - hur man gör pumpapuré hemma

Grönsaksurval

För att tillaga pumpapuré kan vilken typ av pumpa som helst användas, med undantag för dekorativa såklart. För söta desserter är det mer lämpligt att använda en muskotgrönsak. Köttet av butternut squash är ljust orange och väldigt sött.

Urvalsregler:

• Först och främst: pumpan ska vara mogen. Mognadsindikator – mogna, tjocka frön.
• Företräde bör ges till medelstora prover som väger upp till 4 kg.
• Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt svansen. Det måste vara torrt.
• I butiker och marknader bör du köpa en hel grönsak, inte en skuren del.
• Pumpaskallen ska vara intakt och helst jämn. En naturlig vaxartad beläggning kan förekomma.

Hur man förbereder pumpa för puré

I ugnen

Grönsaksskinnet tvättas under rinnande vatten och torkas av med en trasa. Skär pumpan på mitten med en vass kniv och ta bort kärnorna.Detta kan göras med en matsked eller bara med händerna. Det finns ingen anledning att kasta fröna. De tvättas för att ta bort fibrer, torkas och äts.

Du kan baka pumpan i halvor direkt eller dela varje del i flera delar. Det finns ingen anledning att skära av skalet.

För att bakplåten inte ska behöva tvättas länge efter pumpa är den klädd med folie eller bakplåtspapper.

Grönsakerna placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader och gräddas i 40–50 minuter Många hemmafruar rekommenderar att du bakar pumpan täckt med folie. I det här fallet kommer pumpan definitivt inte att stekas, och mängden vitaminer kommer att förbli på maximal nivå.

Kontrollera beredskapen med en kniv eller gaffel genom att sticka hål i bitarna.

Den färdiga pumpan tas ut ur ugnen, och fruktköttet separeras från skalet med valfritt bestick eller för hand.

Kanalen "AllrecipesRU" i sin video kommer att berätta i detalj hur man gör läcker pumpapuré i ugnen

På spisen

Denna metod är mycket mer arbetskrävande än den tidigare, eftersom du måste ta bort det hårda skalet från pumpan innan du lagar mat. Pumpan, rensad från frön, skärs för bekvämlighets skull i mindre skivor, som var och en sedan skalas.

Den helt skalade grönsaken skärs i små tärningar eller tunna tallrikar, fylls med vatten och puttras i 15 - 20 minuter tills den är helt mjuk.

Se videon från kanalen Life Mom - Pumpapuré på spisen

Recept på pumpapuré

Naturlig pumpapuré för barn

För spädbarn bereds puréer utan att tillsätta olika kryddor och socker. Som en sista utväg kan purén saltas med några saltkorn eller sötas med fruktos.

Pumpan kokas tills den är mjuk är mosad med hjälp av en mixer. Eftersom barn under ett år föredrar mer flytande mat bör purén vara flytande.Du kan späda blandningen med kokt vatten eller bröstmjölk. Denna puré kan inte förvaras. Men en naturprodukt, utan tillsatser, kan sitta under locket i kylskåpets huvudfack i 2–3 dagar.

Pumpapuré kan förvaras längre i frysen. För att göra detta läggs den kylda massan ut i små behållare och skickas till kammaren för lagring. Silikonmuffinsformar, lufttäta fryspåsar och engångsplastmuggar kan fungera som behållare för frysning.

Pumpapuré med juice för vintern

• pumpa - 3,5 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• hemgjord eller köpt granatäpplejuice – 200 milliliter.

Den skalade och hackade pumpan läggs i en behållare av lämplig storlek, socker tillsätts och saften hälls i. Koka pumpan i söt sirap i cirka en halvtimme tills den är mjuk, och puré den sedan i en mixer. Den krossade söta massan sätts tillbaka på elden och kokas över låg värme i 10 minuter. När den är varm läggs purén i burkar och försluts med sterila lock.

Puré med citronsyra

• pumpa - 2 kg;
• granulerat socker - 500 gram;
• Citronsyrapulver - 1 tesked.

Pumpan bakas i ugnen och hackas sedan i en mixer. Tillsätt de återstående ingredienserna och värm på spisen i 10 minuter. Den varma purén läggs i sterila behållare och försluts för vintern.

Pumpa- och tranbärspuré

• pumpa - 2 kg;
• färska eller frysta tranbär - 250 gram;
• vatten - 900 ml;
• socker - 300 gram;
• kryddnejlika - 1 knopp (valfritt).

En sirap bereds av vatten och socker, och pumpan kokas i den tills den är mjuk. Om tranbären var frysta måste de först tinas. Saften pressas ur bären som även tillsätts den kokta pumpan.Alla ingredienser mosas och kokas sedan i 15 - 20 minuter.

Kanalen "Visiting Elena" presenterar för din uppmärksamhet ett recept på pumpa och äppelmos