Hemlagad körsbärspuré: förbereder läcker körsbärspuré för vintern
Aromen och friskheten hos körsbär kan bevaras för vintern genom att tillaga körsbärspuré utan tillagning. Körsbärspuré kan användas som tillsats till babypuré, fyllning till pajer och många andra rätter.
Tvätta körsbären, låt dem rinna av och ta bort gropar. Lägg omedelbart de skalade körsbären i ett durkslag så att överflödig juice kan rinna av. Om saften inte dräneras blir purén för flytande. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på lagringen, men det kommer att vara omöjligt att använda en sådan puré för att fylla pajer.
Blanda körsbären med socker i förhållandet 1:1, det vill säga för 1 kg skalade körsbär tar vi 1 kg socker.
Använd en mixer för att mala körsbären och sockret ordentligt tills de är mosade. Om sockret fortfarande inte är upplöst, låt purén stå i en timme eller två och vispa sedan purén igen.
Hur förvarar man körsbärspuré?
Utan matlagning kommer fruktpuré snabbt att förstöras, så det bör förvaras på en sval plats.
Körsbärspuré kan frysas. Häll purén i plastbehållare med lock och ställ i frysen.
Du kan hälla upp purén i sterila burkar med skruvlock, men du bör ändå förvara den i kylen.
Om det inte är viktigt för dig att bevara färsk körsbärspuré så ska du koka den. Kokning dödar bakterier och är den bästa garantin för att körsbärspuré håller hela vintern och inte förstörs.
För receptet för att laga körsbärspuré, se videon:
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
