Recept på hemmagjord kaprifol-marshmallow - hur man gör kaprifol-marshmallow hemma

Hur man gör kaprifolmarshmallow med socker

Pastila tillagas oftast av kakan som blir kvar efter att ha pressat bärsaften. Bären är försorterade, vilket tar bort ruttna exemplar. Det rekommenderas inte att tvätta kaprifol före tillagning, eftersom detta känsliga bär är mycket känsligt för deformation. Men ändå, om du köpte kaprifol på marknaden och inte är säker på dess renhet, kan du skölja den i en stor kastrull med vatten, försiktigt fånga upp delar av bären med händerna och överföra dem till ett durkslag.

Med hjälp av en manuell eller elektrisk juicepress utvinns juice från kaprifol. Den återstående möra massan vägs och samma mängd strösocker tillsätts. Bären och sockret blandas och blandningen får brygga i 5 h. Under denna tid behöver kakan och sockret blandas flera gånger till.

Sockret ska lösas upp helt och bären ska släppa lite mer saft. Om massan verkar lite torr för dig kan du lägga till ett par matskedar tidigare pressad juice till den.

Därefter kan du förbereda pastillen på två sätt:

1. Beredning av "levande" marshmallow utan tillagning. Bärmassan med löst socker läggs ut på oljad matfilm eller bakplåtspapper i ett lager på högst 1 centimeter och skickas för att torka.
2. Kokt marshmallow. Bärmassan läggs på låg värme och värms i 15 minuter. Under denna tid kommer bären att mjukna ännu mer, och den söta massan i sig blir som tjock sylt. Efter denna procedur läggs marshmallows ut på brickor och torkas.

Du kan torka kaprifolmarshmallows naturligt, i ugnen eller i en elektrisk torktumlare.

Det naturliga sättet går ut på att placera pallar med marshmallows på verandan eller på en inglasad balkong. Pastillen är täckt med gasväv ovanpå så att tyget inte vidrör själva produkten. Denna design kommer att skydda marshmallow från insektsattacker. Torktiden beror på väderförhållanden och tjockleken på bärlagret och varierar i genomsnitt från 1 till 7 dagar.

I ugnen torkas marshmallowen vid en temperatur av 90 - 100 grader på översta hyllan i ugnen. Dörren måste vara lätt öppen. För att göra detta, sätt in en kökshandduk eller ugnsvante i springan. Torktiden är från 3 till 6 timmar.

Du kan också torka kaprifolmarshmallows i en modern grönsaks- och frukttork vid en temperatur på 70 grader. Torka marshmallowen på speciella brickor eller pergament smord med vegetabilisk olja. Fuktigheten i originalprodukten och tjockleken på bärlagret påverkar direkt torktiden.

Marshmallowens beredskap bestäms manuellt.Om dina fingrar inte fastnar på produkten och själva marshmallowen är elastisk och hållbar, kan torkningen slutföras. Ett övertorkat lager är hårt och skört.

Efter att marshmallow har torkat helt, tas den bort medan den är varm från papperet eller brickorna och rullas till ett tätt rör eller skärs i portionsbitar av valfri form. De kylda rullarna lämnas i sin ursprungliga form för förvaring, eller skärs i små bitar 2–3 centimeter breda. Strö toppen med strösocker.

En video från kanalen "Ezidri Master" kommer att berätta hur man gör hemmagjorda marshmallows i en elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter.

Fyllmedel för kaprifolmarshmallows

För att diversifiera smaken på kaprifoldesserten kan du lägga till puré av äpplen, päron eller persikor till bärmassan i tillagningsstadiet. Banan eller zucchini passar perfekt i marshmallows. Mängden grönsaker och frukter kan varieras efter behag. Samtidigt kan mängden socker i originalreceptet också justeras, speciellt om kaprifolmarshmallowen är fylld med söta fruktsorter.

Förutom frukt- och grönsakskomponenten kan du lägga till krossade valnötter, mandel eller solrosfrön till marshmallowen.

Om du strör bärlagret med kokosspån före torkning, och ersätter sockret med honung, så får kaprifolpastillen en helt annan smak och blir krispig när den torkas.

Hur man förvarar kaprifolmarshmallows

Vältorkade marshmallowark, rullade till rullar, förvaras i plastbehållare vid en temperatur av +4...+6 grader i upp till 1 år. Arbetsstycket kan även frysas. För att göra detta lindas rören in i matfilm och förpackas i en plastpåse.