Recept på halvrökt nutriakorv.

Kategorier: Korv

I vissa av sina kvaliteter påminner nutriakött om kaninkött, förutom att det är lite fetare och saftigare än kaninkött. Prova detta enkla hemlagade recept för att göra en aptitretande korv av saftigt nutriakött, lätt rökt i varm, aromatisk rök.

Ingredienser: kött, socker, salt, svarta pepparkorn, vitlök

Receptet på halvrökt korv är enkelt:

färskt nutriakött (massa) - 1 kg;
bordssalt - 25 gram;
svartpeppar - 5 gram;
vitlök - 5 gram;
socker - 10 gram.

För att förbereda beredningen måste du ta nutriaköttet (massa) och strö det noggrant med grovt bordssalt. Ställ den sedan kallt i 24 timmar för att säkerställa jämn saltning.

Efter 24 timmar måste köttet malas med en köttkvarn med stora nät.

Sedan måste du lägga till kryddor (peppar, vitlök) och socker till det resulterande köttfärsen och blanda korvfyllningen kraftigt tills massan är homogen.

Därefter måste du ta förberedda (rengjorda och tvättade) tarmar och jämnt fylla dem med malet nutria. Ändarna på korvarna måste knytas hårt med tråd.

De resulterande ringarna av rå nutria-korv måste rökas över varm rök i en timme och sedan kokas i kokande vatten på låg värme i cirka 1 timme 30 minuter - 1 timme 40 minuter.

Efter kokning behöver köttbitarna rökas igen. Nu ska röktiden för korv vara från 12 timmar till 24 timmar.

Förberedd nutria-korv måste förvaras på en sval plats.

Denna dietaptitretande halvrökta korv kan till och med ges till barn. Av denna läckra hemmagjorda korv gör jag mycket goda smörgåsar med Borodino-bröd till mitt hushåll. Smaklig måltid!

Recept på halvrökt nutriakorv.

Kategorier

Senaste inlägg