Recept för att göra svartvinbärsjuice till vintern

För att förbereda svartvinbärsjuice behöver du:

• 1 kg bär;
• 150 gram vatten.

Lägg vinbären i ett durkslag och skölj dem under rinnande kallt vatten. Rengör dem från stjälkar och löv.

Lägg bären i en kastrull och krossa dem väl med en potatisstöt. Tillsätt vatten och ställ kastrullen på spisen.

Koka upp bären och ta omedelbart bort pannan från spisen, täck den med ett lock och vänta i 2-3 timmar.

Lägg en sil eller ett finmaskigt durkslag på en ren panna och sila av saften. Ta dig tid, låt det rinna av av sig självt. Det kan ta lite längre tid, men saften blir klar och du behöver inte filtrera den ytterligare.

Om det inte finns mycket juice och den är avsedd för barnmat kan den frysas genom att hälla saften i isformar eller i en godislåda av plast. Om det finns mer än två koppar juice är det bättre att lägga det i burkar.

Svarta vinbär är inte rädda för höga temperaturer och saften kan kokas. Koka inte saften för mycket, låt den bara koka upp och skumma bort skummet.

Häll saften i steriliserade flaskor eller burkar och stäng omedelbart locken. Senare kan du göra hemgjord svartvinbärsmarmelad.

Svartvinbärsjuice utan socker kan lagras i upp till 6 månader, eftersom socker är ett konserveringsmedel och svartvinbärssirap kan stå i åratal. Därför, om du behöver öka hållbarheten, tillsätt socker när du förbereder juice, med en hastighet av 100 gram socker för varje liter juice. Detta kommer att räcka för att juicen ska hålla i 12-18 månader.

Hur man förbereder svartvinbärsjuice i en juicepress, se videon: