Hemlagad blåbärssirap: populära recept för att göra blåbärssirap för vintern

Du kan ha blåbär att frysa, torr eller laga mat av det, till exempel, blåbärssylt eller sylt. Sirap har blivit väldigt populärt på sistone. Du kan enkelt köpa dem i vilken butik eller apotek som helst, men det är bäst att göra ett sådant preparat själv. Denna procedur kommer inte att ta mycket tid, och fördelarna med en hemgjord produkt kommer att vara mycket större.

Insamling och beredning av bär

Du kan själv plocka blåbär i skogen. Detta är en ganska mödosam uppgift, men du kommer definitivt att vara säker på kvaliteten på bären. Om födosök inte är din grej, kan blåbär köpas under säsong på din lokala marknad. Om blåbäret i skogen redan har slutat bära är frysta bär också lämpliga för att göra sirap.

Om du ska tvätta blåbär innan du lagar mat eller inte är upp till dig.Om du plockade bären själv kan du helt enkelt skölja skogens frukter med vatten, men om blåbären köptes på marknaden bör du skölja dem mer noggrant. En fryst produkt kräver inga ytterligare manipulationer före tillagning.

Populära blåbärssirapsrecept

Ingen matlagning

Vilken mängd rena mogna blåbär som helst täcks med strösocker i förhållandet 1:1. Blanda försiktigt blandningen med en träspatel eller sked och täck med lock. Denna skål med kanderade blåbär bör sitta i kylen i 10 till 20 timmar. Huvudmålet är att uppnå juiceseparationen av bären och vänta på att kornen ska lösas upp. För att påskynda processen blandas bären flera gånger under denna tid. Efter den inställda tiden ställs skålen på elden och bären värms upp något för bättre upplösning av sockret, men koka inte massan. Uppvärmningstemperaturen bör inte vara högre än 70 grader. Efter att de sista sandkristallerna har lösts upp överförs blåbären till en sil fodrad med gasväv. Det är bättre att göra flera lager av tyg. I denna form får blåbären rinna runt. Under inga omständigheter ska du mala bären.

Resultatet är en läcker, rik och mycket hälsosam blåbärssirap. En stor fördel med detta preparat är att höga temperaturer inte används i dess beredning, så denna dessert innehåller den maximala mängden vitaminer. Förvara sirap i rena flaskor eller burkar i kylen i högst 2 månader.

Med tillsatt vatten

Lägg ett kilo blåbär i en kastrull med bred botten. Frukterna krossas med en mosare eller gaffel, för att försöka störa deras struktur så mycket som möjligt. Tillsätt 1,5 dl socker och skalet av en halv citron till blåbären. Behållaren placeras på elden och värms i 5 minuter.

Efter detta förfarande överförs blåbären till en fin sil och mals. Som ett resultat återstår bara små frön och kokt skal på grillen.

I en separat kastrull, förbered sockersirap från 1 kopp vatten och 1,5 koppar socker. Tillagningstid - 10 minuter. Tillsätt blåbärsjuice som erhållits i föregående steg och 1 matsked färskpressad citronsaft till den förtjockade söta vätskan. Blåbärsdesserten görs klar inom 2 minuter och hälls upp i burkar medan den är varm.

Från frysta blåbär

Lägg blåbären i en djup tallrik och täck med samma volym strösocker. Det finns ingen anledning att tina bären först. Bären blandas noggrant och skickas till översta hyllan i kylskåpets huvudfack för gradvis upptining. När de tinar kommer blåbären att släppa ur saft, som löser upp sockerkristallerna. En dag senare läggs frukterna i den söta juicen på elden och kokas i 5 minuter. Efter detta hälls massan på den finaste silen eller på flera lager gasväv. Bären pressas lätt utan att pressa dem. Kakan äts och sirapen sätts i brand i 5 minuter. Efteråt förpackas arbetsstycket i flaskor och skruvas fast ordentligt med sterila kapsyler.

Från bär med blåbärsblad

Blåbärsblad innehåller också en enorm mängd användbara ämnen och används som en oberoende produkt för att brygga te. För att förbättra de medicinska egenskaperna hos blåbärssirap bryggs den inte bara från de ömma bären utan också från bladen.

Ett kilo bär och 100 bitar små blåbärsblad läggs i kokande sockerlag. Basen är framställd av 500 gram socker och 350 milliliter vatten. Koka upp blandningen och stäng av värmen. Låt arbetsstycket svalna helt.Efter detta tas bären och bladen bort från infusionen och sirapen kokas igen. Proceduren upprepas 3 gånger. Den färdiga sirapen filtreras och kokas i 3 minuter innan den hälls upp i sterila burkar.

En video från kanalen INDIA AYURVEDA kommer att berätta hur du förbereder läcker blåbärssirap.

Hur man förvarar blåbärssirap

Blåbärssirap kan förvaras på gammaldags vis i tättslutna burkar i kylen eller källaren. Hållbarheten för sådana preparat varierar från 2 månader till ett år och beror på om sirapen har utsatts för värmebehandling vid hög temperatur. De med stora frysar fryser in tärningar av blåbärssirap. Detta preparat kan förvaras i en förseglad påse i upp till 1,5 år.