Recept på läckra ananaskompotter - hur man lagar ananaskompott i en kastrull och bevarar den för vintern

Färsk ananas kan irritera slemhinnorna i munnen och magen och orsaka inte särskilt trevliga känslor. Värmebehandling hjälper till att undvika detta. Ananaskompott är ett av de bästa dessertalternativen.

Vilka ananas att välja

Om du bestämmer dig för att köpa en utländsk frukt specifikt för att förbereda en drink, rekommenderar vi dig att när du väljer att vara uppmärksam på följande subtiliteter:

• Färgen på den gröna delen av frukten ska vara rikgrön.
• Skorpan ska vara elastisk vid beröring, men lätt klämbar. I det här fallet bör fruktens yta inte ha någon mörkare.
• Färgen på skalet på en mogen ananas är inte enhetlig, men med en obligatorisk gul nyans.
• En subtil syrlig arom med uppfriskande toner känns även i frukt vars integritet inte äventyras.

Om du planerar att laga kompott från resterna av ananas kvar efter en speciell händelse, bör bitarna inspekteras för mögel eller röta. Det är bättre att inte göra vinterpreparat från sådan frukt.

Hur man skalar en ananas

Först och främst tvättas ananas, som alla andra frukter, under rinnande vatten. Sedan, beväpnade med en vass kniv, skar de av den övre "mössan" med gröna och den nedre "rumpan".

Den resulterande "tunnan" skärs på längden i 4 delar. Varje fjärdedel skalas och kärnas ur.

En annan metod innebär att du använder en speciell metallanordning som gör att du kan frigöra ananas "fat" från skalet och kärnan samtidigt. Hastigheten på denna rengöringsmetod är naturligtvis fängslande, men vi bör inte glömma den stora mängden avfall från frukten.

Kanalen "Cooking and Recipes from Khrumka" i sin video kommer att prata om ett annat sätt att rengöra denna exotiska frukt

Efter skalning krossas ananasbitarna till kuber eller stavar, och försöker göra snitten ungefär lika stora.

Kompotta i en panna

Enkla vägen

En ananas som väger cirka 1,5 kg skalas och skärs i tärningar. Häll 1 kopp socker i en kastrull och fyll den med 2,5 liter vatten. Så fort sirapen börjar bubbla tillsätter du ananasskivorna. Kompotten kokas i 20 minuter under lock. Under tillagningen bör drycken inte koka för mycket, så brännarens värmenivå justeras. Den färdiga drycken infunderas under locket i 2-3 timmar och hälls sedan upp i glas.

Kompott med citronsaftinfusion

Kärnan i frukten, som tas bort under rengöringen, är fibrös och ganska hård, men för att kompotten ska få en rikare smak, bereds ett avkok av den.

Kärnan i en ananas skärs i stora bitar och läggs i kokande vatten (2 liter). Efter en halvtimmes tillagning hälls buljongen genom en sil och socker (150 gram) tillsätts. Sätt skålen på elden och koka. Lägg skivad ananas i den varma sirapen och koka kompotten under lock i en kvart.

Ananaskompott serveras varm eller kyld i glas med isbitar. Läs om hur du gör klar is till cocktails i vår artikel.

Med fruktessens i en slowcooker

Grunden för fruktessens är en vatten-alkohollösning, som kan presenteras i olika aromer. För att laga ananaskompott kan du använda vilken fruktsammansättning som helst som passar din smak. Om denna ingrediens saknas kan du laga ananaskompott utan den.

Lägg skivad frukt (cirka 400 gram fruktkött) i multikokaren, tillsätt socker (250 gram) och fyll innehållet i multikokaren med vatten upp till den övre raden. Vätskan ska inte nå kanten av skålen med 5 centimeter.

Notera: Produktförbrukningen anges för en fem-liters multicooker-skål!

Förbered kompotten i "Stew" -läget i 60 minuter. Om vattnet hälls hett kan tillagningstiden minskas till 40 minuter.

När multikokaren signalerar att drycken är klar, tillsätt ½ tesked fruktessens till kompotten. Stäng locket igen och låt drycken brygga i 3 timmar.

Ananasdessert för vintern i burkar

Koncentrerad kompott med sterilisering

Först av allt, behållaren där du planerar att bevara ananaskompotten, sterilisera.

För att förbereda kompott enligt detta recept är det bättre att ta små burkar (upp till 700 gram).

Ett kilo skalad ananasmassa krossas till kuber. Skivorna hälls med kokande sirap gjord av 2 koppar socker och 2,5 liter vatten. Koka ananasarna i 10 minuter, tillsätt saften av en halv citron och håll pannan på spisen i ytterligare 2 minuter.

Fruktskivorna från kompotten läggs i burkar, fyller 2/3 av volymen, och fylls med sirap.

Arbetsstycket täcks med lock och skickas sterilisera till ett vattenbad.

Först efter steriliseringsstadiet av den färdiga kompotten skruvas locken på burkarna på och själva arbetsstycket isoleras. Efter en dag av långsam nedkylning på en varm plats ställs kompotten undan för förvaring.

Med äpplen utan sterilisering

Hemlagad ananas och äpplen är också mycket populära.

Ananas (300 gram fruktkött) hackas i tärningar. Skivorna hälls med en liten mängd vatten och kokas över medelvärme i 15 minuter. Efter detta hälls de kokta frukterna tillsammans med buljongen i en ren tre-liters burk. Lägg äpplen ovanpå, skär i 6-8 skivor och skalade från frön.

Burken med frukt fylls omedelbart med kokande vatten upp till halsen, täcks med ett lock, och preparatet får stå i 10 minuter.

Genom ett speciellt nät som placeras på burken hälls infusionen i en kastrull, socker (350 gram) tillsätts till den och kokas upp. Häll kokande vätska i en burk frukt och stäng den tätt med ett lock.

Om konserveringen är stängd med ett manuellt förseglat lock, bör ett sådant preparat förvaras upp och ner i en dag. Om burken skruvas på ett skruvlock, behöver du inte vända på arbetsstycket.

I alla fall, innan du skickar burkar med kompott för förvaring, bör de isoleras med en varm handduk för en dag.

Om du gillar att göra söta förberedelser för vintern av ovanliga frukter och grönsaker, inbjuder vi dig att bekanta dig med ett urval av recept för att göra kompott från citron och från från pumpa.

Hur man förvarar ananaskompott

Förvara nybryggd ananaskompott i kylen. För att göra detta hälls den i en kanna med lock eller i en burk. Genomförandeperiod – 3 dagar.

Vinterpreparat förvaras under jord eller i en källare, där temperaturen inte når +18ºС. Vid rumstemperatur kan ananaskompott också förvaras en tid, men ändå, för att undvika grumling av innehållet och svullnad av locken, är det bättre att förvara den på en sval plats. Arbetsstyckets hållbarhet är 1 år.

Om ananas verkar för oöverkomligt för dig, men du verkligen vill ha en söt efterrätt, kan du göra en liknande produkt från zucchini. Ett detaljerat steg-för-steg-recept presenteras Här.