Torkad rosmarin: sätt att förbereda kryddiga örter - hur man torkar rosmarin hemma

I matlagning används rosmarin för att smaksätta kött och fågel, fisk och skaldjursrätter. De eteriska oljorna som denna växt är rik på används för medicinska ändamål. Helande tinkturer och te görs också av skotten från denna buske.

Eftersom rosmarin innehåller en stor mängd eteriska oljor måste den torkas med stor försiktighet. Vi kommer att prata om alla sätt att torka rosmarin ordentligt i den här artikeln.

Hur och när man samlar rosmarin

Skotten, bladen och blommorna av denna växt har fördelaktiga egenskaper. Men den mest värdefulla är den lövfällande massan.

Det är nödvändigt att samla de gröna delarna av växten innan busken börjar blomma. Det är under denna period som hällningen innehåller den största mängden användbara ämnen och aromatiska oljor. Rosmarinkvistar skärs 15–20 centimeter långa och försöker välja de saftigaste och yngsta skotten.

Rosmarinblommor samlas in för att brygga teer och förbereda tinkturer. De skärs under perioden med aktiv blomning av växten.De insamlade blomställningarna måste skickas för torkning så snabbt som möjligt så att de inte hinner vissna.

Metoder för att torka rosmarin

På luft

De insamlade råvarorna kan torkas i ett skuggigt och välventilerat utrymme eller utomhus under markiser. Huvuduppgiften är att skydda rosmarin från solljus, annars kommer de gröna att förlora färg och de flesta av näringsämnena.

Den gröna massan läggs ut på pappersark och torkas, vänds varje dag. Du kan torka rosmarin med enskilda blad, men det är mycket lättare att torka råvaran med kvistar.

Du kan också bilda små klasar på 5 till 7 grenar och hänga rosmarin, bladverk ner, på verandan eller vinden.

Blommorna läggs ut på ställ eller på silar i ett enda lager och torkas i skuggan, vänder då och då.

Den naturliga torkmetoden tar cirka 2 veckor.

I torktumlaren för grönsaker och frukt

Om väderförhållandena inte tillåter dig att torka dina greener tillräckligt snabbt kan du använda en elektrisk frukt- och grönsakstork.

Gröna kvistar rosmarin skärs i bitar om 5–6 centimeter och läggs ut i ett lager på torkställningarna. För att bevara den maximala mängden eteriska oljor bör uppvärmningstemperaturen inte överstiga 40 grader.

Blommor torkas på samma sätt, bara tiden att torka blomställningarna tar hälften så mycket, cirka 4 timmar.

I ugnen

Det är högst oönskat att använda detta alternativ för att tillaga rosmarin, eftersom ugnens uppvärmningstemperatur är ganska svår att kontrollera. Men om du akut behöver torka kryddan och det inte finns något annat sätt att göra detta, måste ugnen ställas in på lägsta värme.

Ugnsluckan ska vara lätt öppen och rosmarinbrickorna ska placeras på översta hyllan.Torktid – 3 – 4 timmar.

Alexander Maksimov kommer att prata om de fördelaktiga egenskaperna hos rosmarin och recept för att förbereda läkemedel i sin video

Hur man förvarar torkad rosmarin

Torkade råvaror av hög kvalitet har en grågrön färg, en kryddig, bitter smak och en ljus kamferarom.

Innan de placeras i förvaringsbehållare befrias grenarna från löv. Torra löv kan malas till pulver med hjälp av en mixer, men i matlagning är det bäst att använda hela nålliknande blad.

Förvara rosmarin i 1 år i pappers- eller tygpåsar. Rummet där kryddan förvaras ska vara torrt och svalt.