Läcker Ankel Bens sallad med zucchini och tomater för vintern

På den tiden visste hon inte hur man lagar något från zucchini för vintern. Därför gjorde mamma en blandning av två recept - hemlagad lecho och grönsakskaviar. Namnet gavs - farbror Bens, en sås som annonserades på tv på den tiden. Det blev väldigt, väldigt gott och det kan du se själv om du gör den här hemmagjorda zucchiniberedningen själv. Jag lägger upp receptet jag erbjuder dig med steg-för-steg-bilder tagna.

För att förbereda fem 800-grams burkar med Uncle Bens sallad behöver du:

2 kg skalad zucchini;

3 kg tomater (helst köttiga);

0,5 kg små lök;

5 stora paprika,

5-6 tsk. salt,

⅓ glas bordsvinäger;

ett glas strösocker och vegetabilisk olja;

vitlök - efter smak.

Låt mig genast notera att konservburkar är ett måste. sterilisera!

Hur man gör Uncle Bens av zucchini

För denna beredning är det bättre att ta stora övermogna zucchini, från vilka du måste ta bort frön och fruktkött, ta bort det hårda skalet och skära i kuber som på bilden.

Vi rengör paprikan, tar bort stjälken och fröna och skär i skivor.

Lägg tomathalvorna i en matberedare, mal dem till puré som vi lägger i en stor kastrull.

Bokmärkets volym kommer att vara betydande, så välj omedelbart en 6-7 liters panna.

Lägg tomatpurén i en kastrull och tillsätt vegetabilisk olja och socker.

Blanda noggrant, koka upp, koka i 15 minuter. Så här länge ska blandningen koka!

För att förbereda preparatet är det bättre att ta små lök som inte lagras under lång tid. Rengör, tvätta, skär i fjärdedelar.

Tillsätt den förberedda zucchinin till tomaterna och koka i 10 minuter!

Tillsätt hackad paprika, vitlök (riven eller finhackad), lök. Koka upp blandningen och koka i 15 minuter.

Tillsätt 5-6 teskedar salt (jag använder fint salt för förberedelser), 1/3 kopp vinäger och koka blandningen i ytterligare 15 minuter.

Häll upp het zucchinisallad i burkar och rulla ihop omedelbart.

Sådana läckra Uncle Bens kan lagras länge. Under ett skördeår gör vi en stor volym skörd på en gång. Smaken ändras inte under lagring.