En enkel auberginesallad för vintern - en utsökt blandad grönsakssallad

Taggar: Konservering utan sterilisering, Steg-för-steg-recept med foton

När grönsaksskörden mognar i massor är det dags att förbereda en läcker sallad av aubergine med tomater och andra hälsosamma grönsaker som heter Assorted för vintern. Beredningen inkluderar ett brett utbud av tillgängliga färska grönsaker.

Ingredienser: äggplanta, paprika, zucchini, lök, morot, tomater, vegetabilisk olja, socker, beta, salt, vinäger, malen svartpeppar, vitlök
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

Enkelheten i förberedelsen gör att du kan maximera fördelarna för alla, och ett enkelt konserveringsrecept kommer att glädja inte bara erfarna utan också unga hemmafruar. Steg-för-steg-designen åtföljs av ett foto.

Ingredienser:

Aubergine sallad med tomater och andra grönsaker

stora söta tomater - 5 kg;
lök - 0,5 kg;
medelstora morötter - 0,5 kg;
söt paprika - 1 kg;
små rödbetor - 0,5 kg;
zucchini eller squash - 0,5 kg;
aubergine - 0,5 kg;
socker - 5 msk. l.;
raffinerad olja - 500 g;
vitlök - 300 gr;
vinäger 9% - 0,5 msk.;
salt - 1 tsk;
mald svartpeppar - 0,5 tsk.

Hur man förbereder aubergine sallad för vintern

Skala löken och skär i halva ringar.

Aubergine sallad för vintern

Hacka de mogna auberginema i stora tärningar.

Aubergine sallad för vintern

Välj frön från peppar, tvätta och skär i strimlor.

Aubergine sallad för vintern

Skala rödbetorna, skölj med vatten, skär i tärningar.

Aubergine sallad för vintern

Skär vitlöksklyftorna i flera bitar.

Aubergine sallad för vintern

Skalade och tvättade morötter måste skäras i halvor av cirklar.

Aubergine sallad för vintern

Skär tomaterna i inte särskilt stora bitar.

Aubergine sallad med tomater och andra grönsaker

Ta bort frön och skala från zucchinin och skär i tärningar.

Aubergine sallad för vintern

Hacka grönsaker direkt i pannan. Blanda allt, tillsätt salt, peppar, smör, socker.

Aubergine sallad för vintern

Koka upp och låt sjuda på låg temperatur i en timme. Tillsätt 9 % vinäger och sjud den blandade auberginesalladen i ytterligare en timme under konstant omrörning.

Ordna i förväg steriliserad burkar och rulla ihop.

Aubergine sallad för vintern