Läcker aubergine sallad med champinjoner för vintern

Se därför till att använda mitt steg-för-steg fotorecept och se till att auberginesallad med champinjoner är en av de enklaste och mest utsökta förberedelserna för vintern.

Ingredienser:

• aubergine - 10 stycken;
• paprika - 10 stycken;
• morötter - 6 stycken;
• lök - 10 stycken;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• champinjoner - 1,5 kg.

Marinad:

• 1 glas solrosolja;
• 150 ml vinäger;
• 2 matskedar salt;
• 1 kopp socker.

Hur man förbereder aubergine sallad med champinjoner

Förbereda grönsakerna.

Skär auberginema i strimlor eller sugrör. Strö över salt och låt stå i 30 minuter så att beskan försvinner. Skölj och pressa eller töm vätskan.

Skala paprikan från fröna och skär i strimlor.

Tre morötter på ett koreanskt rivjärn.

Skär löken i halva ringar.

Vi skär champinjonerna i fyra delar (om de är stora, skär dem i 6-8 delar, men behåll formen på svampen).

Pressa ur vitlöken med hjälp av en press.

Blanda försiktigt aubergine, paprika, morötter, lök och svamp.

Häll solrosolja, vinäger i en stor behållare, tillsätt salt och socker. Låt marinaden koka upp. Tillsätt blandade grönsaker och koka i 40 minuter. 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlöken pressad genom en press.

Sallad, varm, lägg i ren steriliserade burkar, i botten av som glöm inte att kasta svarta och kryddpeppar ärter. Stäng med steriliserade metalllock. Vänd och linda tills burkarna har svalnat.

Denna portion ger cirka 6 liter sallad.

Denna hemgjorda twist är en bra förrätt eller sallad i sig och kräver inga ytterligare kryddor. Du river av burken och äter en enkel och god aubergine- och champinjonsallad. Smaklig måltid!