Kryddig aptitretare sallad av zucchini och tomater för vintern utan sterilisering

Jag vill dela med mig av de mest framgångsrika av dem - de kryddiga zucchini-snacksen visade sig vara så goda att jag i år bestämde mig för att målmedvetet göra en sådan sallad. Jag fotade förberedelsen steg för steg och lägger upp receptet för er övervägande.

För att förbereda zucchini för vintern behöver vi:

zucchini - 1,5 kg;

lök - 3 stora;

morötter - 3 stora;

tomater - 5-6 stora, mogna (kan delvis ersättas med tomatpuré);

varm peppar (kan ersättas med mald) - 1 st.;

vitlök - 1 huvud;

vinäger - 4 msk. 9%;

solrosolja - 4 msk;

salt;

socker.

Lager:

en tjockbottnad kastrull eller långsam spis;

0,5 l burkar - 4-5 st.;

täcker.

Hur man förbereder zucchinisallad för vintern

Att göra detta recept är otroligt enkelt.

Skär zucchinin i rutor som på bilden.

Jag har zucchini och vit zucchini tillsammans - de blir fantastiska vänner.

Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i tärningar.

Häll olja i en kastrull eller långkokare, tillsätt tomater och låt sjuda tills det mjuknat.

Sedan, med tomaterna lägger vi till zucchini, hackad lök, morötter, riven eller skär i tunna skivor, salt och socker efter smak och 150 ml. vatten. Vatten tillsätts av dem som gillar konsistensen på arbetsstyckets thinner. Det kommer också att fungera utmärkt utan vatten, eftersom zucchinin och tomaterna släpper ut mycket vätska.

Koka på medelvärme (eller grytläge) i cirka 30-40 minuter. Låt inte zucchinin "blomma" för mycket och bitarna tappar sin form. 10 minuter före beredskap, tillsätt vitlöken, passerade genom en press, skär den heta paprikan i ringar, häll sedan vinäger direkt i pannan eller multicooker, rör om, låt det koka och stäng av.

Steriliserad Fyll burkarna med zucchini och skruva på de steriliserade locken. Med detta kan de kryddiga zucchinisnackarna åka till Komorerna.

Vi märkte förresten att preparatet blir extra gott mot slutet av hösten, när det har blivit ordentligt infunderat. Denna zucchinisallad håller sig bra, även i rumstemperatur. Och min man kallade honom snackbaren. Vi tar alltid upp en burk med detta preparat innan festmåltider. Kryddig zucchini är särskilt god på rostat bröd gjord på råg eller spannmålsbröd med ett glas. Vår sallad visar sig vara väldigt kryddig, så justera mängden peppar så att den passar dig. Smaklig måltid!