Sallad på zucchini, tomater, morötter och paprika för vintern

Varje hemmafru kan förbereda en sådan läcker sallad av zucchini, tomater, morötter och paprika för vintern. Det viktigaste är att köpa färska grönsaker under massmogningssäsongen och, med hjälp av mitt detaljerade och beprövade recept i mer än ett år med steg-för-steg-bilder tagna, följ alla rekommenderade åtgärder. Den förberedda vintersalladen mer än kompenserar ansträngningen. Förberedelsetid: 1 timme 30 minuter. Alla ingredienser är designade för 3 liters burkar.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• stora morötter - 5 st.;
• paprika - 3 kg;
• tomater - 3 kg;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• svartpepparkorn - 6 st.;
• kryddpeppar - 6 st.;
• socker - 4 msk. skedar;
• salt - 2 msk. skedar;
• vinäger 70% - 1,5 msk. sked.

Hur man förbereder zucchinisallad för vintern

Tvätta färska medelstora tomater och skär i flera bitar. Lägg i en bassäng.

Skär löken i ringar och stek i vegetabilisk olja.

Vi förbereder zucchinin, helst unga, skalar huden, skär zucchinin i bitar.Koka zucchinin i en skål i 15 minuter. Tillsätt lite vatten i skålen så att zucchinin inte bränns.

Ta en djup stekpanna, lägg den på gas, häll i vegetabilisk olja. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Häll morötterna i pannan och tillsätt vitlöken. Sjud på låg värme i ca 20 minuter. Efter tillagning, lägg morötter och vitlök i en stor skål.

Tillsätt vegetabilisk olja i pannan för att stuva paprikan. Paprikan ska skäras i ringar, läggas i en stekpanna och sjuda tills den är helt genomstekt och paprikan blir mjuk. Flytta den färdiga paprikan från stekpannan till en bassäng.

Placera bassängen på elden och koka alla grönsaker i 40 minuter. 10 minuter innan tidens slut, tillsätt svartpepparkorn, kryddpeppar, socker, salt och vinägeressens 70 % till salladen. Du måste hela tiden röra om salladen så att den inte bränns.

En sallad med zucchini, morötter och paprika läggs i burkar medan den är varm. Vi drar åt locken på burkarna med en manuell sömmaskin.

Vi lägger burkarna på en mörk, sval plats, vänder på dem och slår in dem. På morgonen lägger vi den i kylskåpet eller lägger den i källaren. Om det inte finns någon källare kan burkarna placeras på balkongen. Salladen har en hållbarhet på 5 månader.

Läckra förberedelser! Värt att laga mat!