Vintersallad med aubergine och gröna tomater

Ett enkelt recept hjälper dig att skapa en riktig aromatisk saga, och både släktingar och vänner som kommer på besök kommer att kunna uppskatta smaken. Alla stadier för att förbereda arbetsstycket är ganska enkla, och jag beskrev alla nyanser i detalj i mitt recept och illustrerade dem med steg-för-steg-foton.

Vi börjar göra en sallad med auberginer och gröna tomater från det förberedande skedet. För att göra detta måste du samla in, tvätta och ta bort stjälkarna från följande grönsaker:

• aubergine 3 kg (små utan frön);
• gröna tomater 1,5 kg;
• paprika 3 kg;
• vitlök 3 stora huvuden;
• morötter 1,5-2 kg;
• röd mogen tomat 2 kg;
• lök 2 kg.

Rengör och tvätta alla ingredienser. Passera allt utom gröna tomater och aubergine genom en köttkvarn och blanda.

Häll tomatpuré från mogna tomater och sätt på eld.

Lägg till den resulterande grönsaksblandningen: socker - 4 msk. skedar, salt - 3 msk. skedar och vinäger 9% - 120 gram. Koka upp och skumma hela tiden av skummet.Blandningen ska koka i minst 30 minuter på låg värme.

Förbered under tiden aubergine och gröna tomater. Allt ska skäras i tunna skivor, cirka 0,5 cm breda.

Tomaten och de blå cirklarna ska vara ungefär lika stora.

Nu måste du lägga vanligt lättsaltat vatten och låta det koka. Du måste hålla de blå i detta kokande vatten. Tid - inte mer än 30-40 sekunder.

Lägg de redan bearbetade blå i en sil för att rinna av vattnet. Lägg sedan i de kokta beredda grönsakerna steriliserade burkar alltså: 3 msk. skedar grönsaksblandning + lager blått + lager gröna tomater. Så vi satte den på toppen av burken. Du måste börja och avsluta lagren med en grönsaksblandning.

Alla fyllda burkar krävs sterilisera ca 30-50 minuter. Innan du rullar måste du lägga till 1 tesked vinäger i varje burk.

Jag hoppas att ni kommer att gilla min enkla och mycket goda sallad med aubergine och gröna tomater. Förberedelsereceptet är värt att vara för alltid i din förberedelseanteckningsbok. Gör dina förberedelser alltid enkelt, snabbt och gott!