Läcker vintersallad "Svärmors tunga" gjord på aubergine för vintern

Så du måste köpa i förväg:

5 kg aubergine, se till att de inte är övermogna;

0,5 söt paprika;

1 kopp vitlök;

4 saker. het peppar;

2 koppar solrosolja;

1 kopp vinäger;

1 kopp socker;

4 liter tomatjuice.

Hur man lagar svärmors tunga från aubergine för vintern

Det första du behöver göra är att tvätta tomaterna och ta bort stjälkarna. För skörd köper jag bara hemgjorda köttiga sorter av tomater, eftersom de är väldigt aromatiska och ger mer juice.

Tvätta de blå, skär av "rumparna", skär i fyra eller åtta eller tolv bitar. Titta på storleken på auberginen; ju större den är, desto fler delar behöver du skära.

Tillsätt salt och låt stå i 1 timme. Låt bitterheten försvinna, se till att skölja bort överflödigt salt.

Förbered paprikan. Rengör den från insidan och skär den i fyra delar.

Skala vitlöken och pepparn.

Snurra tomaterna i en juicepress.Om tomaterna är små, släng dem i sin helhet, om de är stora, var noga med att skära dem i flera delar, annars skvätter du hela köket.

Mal paprika, vitlök och varmpeppar i en köttkvarn.

Tillsätt vitlök, peppar, solrosolja, vinäger, socker till den resulterande tomaten, koka upp, tillsätt aubergine och koka i 20 minuter.

Vik till liter banker och rulla ihop. Jag tvättar burkarna med läsk, mycket noggrant, och låter vattnet rinna av.

Receptet är enkelt och lätt att tillaga, och smaken är helt enkelt utsökt. Du kommer inte att skämmas för att lägga en sallad som heter Svärmors tunga förberedd för vintern på ett utsökt julbord.