Trojkasallad från aubergine, peppar och tomat för vintern

Denna sallad med aubergine och paprika, på vintern, ser bra ut på bordet som en kall förrätt. Jag lägger ut receptet med steg-för-steg-bilder tagna.

Produkter för upphandling:

• aubergine - 3 st (800 g);

• tomater - 3 st (600 g);

• paprika - 3 st (400 g);

• vitlök – 3 kryddnejlika;

• chilipeppar - 1/3 st.;

• salt - 2 msk;

• socker - 1 msk;

• vinäger - 2 msk;

• vegetabilisk olja - 100 ml;

• kryddpeppar (ärtor) – 5 st.

Hur man förbereder Troika aubergine sallad för vintern

Först måste du förbereda produkterna. Tvätta auberginerna och skär dem i cirklar, 1 cm tjocka.

Lägg de hackade blåbären i en behållare, tillsätt salt och låt stå i 20 minuter.

Vid den här tiden kan du börja laga andra grönsaker. Skär tomaterna i stora bitar.

Skär paprikan på mitten (på längden), ta bort insidan. Tvätta den noggrant inifrån och ut, och skär sedan i långa skivor.

Skala och hacka löken som på bilden.

Lägg alla förberedda grönsaker, inklusive auberginer, i en kittel med uppvärmd vegetabilisk olja.

När det kokar, sänk värmen, tillsätt salt, socker och kryddpepparärter. Koka, rör om väl, 30 minuter.

Vid denna tidpunkt, tvätta och sterilisera burkar och lock.

Med den angivna mängden grönsaker är utbytet av det färdiga mellanmålet cirka en och en halv liter, men det kan vara mindre eller lite mer, beroende på kokningen.

Efter 30 minuters kokning, tillsätt vinäger till grönsakerna och blanda väl. Ordna vinterns aptitretare sallad bland steriliserad burkar, täck med lock och sterilisera i 30-40 minuter.

Stäng sedan locken ordentligt (rulla upp) och vänd ner halsen.

När trojkasalladen har svalnat tar du bort burkarna för förvaring.