Den godaste sylten gjord av rivet kvitten. Steg-för-steg-recept med bilder på hur man gör kvittensylt - tjock och mjuk.

För att göra allt så tydligt som möjligt kommer jag att komplettera det med steg-för-steg-bilder.

För att göra sylt måste du fylla på med:

- kvitten - 1 kg;

- socker - 1-1,2 kg;

- vatten.

Hur man gör tjock sylt av rivet kvitten.

Tvätta de mogna frukterna noggrant, skär ut kärnorna, ta bort skador och dra av skalet. Vi kastar inte skinn och kärnor, utan lägger dem i en kastrull, fyll dem med vatten så att de alla "flyter" och sätt dem på elden.

När vattnet kokar kokar du i cirka trettio minuter på låg värme under stängt lock. Efter att ha stängt av värmen, låt det svalna och brygga samtidigt. Denna procedur är nödvändig för att maximalt utnyttja de sammandragande ämnen (gelningsmedel) och andra nyttiga ämnen som finns i kvitten. Sylten blir tjockare och mer smakrik. Du kan prova att göra sylt bara med vatten och du kommer att se skillnaden.

Nåväl, vi fortsätter att laga mat. När innehållet har svalnat, häll av vätskan i en emaljbehållare. Vi kommer att använda detta avkok för att göra vår godaste och tjockaste kvittensylt.

Placera behållaren på elden, tillsätt socker och rör om tills sirapen kokar. Mängden socker kan tillsättas efter din smak, men inte mindre än 1 kg per 1 kg skalat kvitten. För min smak är detta det mest optimala förhållandet. Om du tar mindre blir sylten mindre tjock (gelé), och om den väger mer än 1,2 kg blir den för klenig. Du kan bestämma ditt optimala förhållande endast under tillagningsprocessen, eller lita på mina råd och smak.

Under denna tid, riv det skalade kvitten. Detta gör jag på en skördetröska med specialfäste. Därför tar denna procedur inte mycket tid och ansträngning. När sirapen kokar, tillsätt riven kvitten till den.

Låt det koka över hög värme och reducera det, låt sjuda tills det är klart. Det här tar mig vanligtvis inte mer än en timme. Det är inte värt att laga mat längre, eftersom de rivna skivorna redan blir mjuka och sylten, efter kylning, blir ganska tjock.

Vi packar det söta preparatet varmt i förberedda behållare, täcker med plastlock och ställer åt sidan på den plats där du vanligtvis förvarar andra förnödenheter för vintern.

Kvittenssylt öppnad för te kommer positivt att överraska dig och dina ätare med både arom, smak och struktur. Pannkakor, pannkakor, ostkakor - det är omöjligt att tänka på ett mer utsökt tillägg till dem. Färska bullar och bara färskt bröd passar också bra!