Vinterns godaste inlagda tomater
De sista tomaterna på buskarna är aldrig stora, men de är de godaste, som om all arom av sommar hade samlats i dem. Små frukter mognar, oftast ojämnt, men dessa hösttomater är väldigt goda i marinad i små, vanligtvis liters, burkar.
Dags att bokmärka: Höst
Lägg tomaterna i rena burkar och beräkna först därefter mängden marinad. För 1 liters burk av beredningen behöver du: salt (fint) - ¼ kopp, strösocker - ¼ kopp; 1 ST. lagerblad, 4 svartpepparkorn, 3-4 kryddnejlika; vinäger för betning (9%) – 20 ml. Lägg en vitlöksklyfta i varje burk.
Den här gången syltade jag tomaterna i halvlitersburkar, så jag tog exakt hälften så mycket totalt.
Hur man förbereder läckra inlagda tomater för vintern
Tvätta tomaterna, sortera dem med fläckar, ta bort stjälkarna.
Placera i en tvättad (ingen anledning att sterilisera!) burk tillräckligt tätt, men utan att deformera frukten.
Förbered ingredienserna som ingår i marinaden beroende på antalet burkar med tomater.
Koka upp vatten, häll kokande vatten över tomaterna i burkarna, täck med lock. Låt stå i 15 minuter.
Häll av vattnet i en stor kastrull.
Lägg en vitlöksklyfta i varje burk.
Gillar du kryddiga tomater kan du lägga till mer vitlök.
När vattnet som tappas ur burkarna börjar koka, bör du lägga kryddor, socker, salt i det och tillsätta vinäger.
Koka marinaden i 10 minuter.
Häll den kokande marinaden över tomaterna i burkarna.
Rulla genast ihop locken. Det finns ingen anledning att vända och slå in burkarna.
De mest utsökta inlagda tomaterna bör förvaras på en kall plats i högst sex månader. Det är ingen idé att lämna en sådan förberedelse till nästa år.
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Inlagd kål (16)
- Inlagda rödbetor (6)
- Marinerad tallrik (23)
- Ättiksgurka (33)
- Inlagda tomater (33)
- Inlagd paprika (23)
Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
