Hemligheter med att göra aroniakompott - hur man lagar aroniakompott

Kompott kan tillagas i en kastrull eller en modern assistent - en multicooker. För vintern rullas kompotter till burkar i olika storlekar. Du kommer att lära dig om alla hemligheterna med att göra aroniakompott i vår artikel.

Förbereda bären

Först och främst tas rönnbär bort från klustren och väljer endast mogna och oskadade frukter. Denna process tar inte mycket tid, eftersom aronia är ett ganska stort bär och plockar av grenarna mycket bra.

Nästa steg är att tvätta bären. Detta bör göras i kallt vatten.Efter att dammet har tagit bort från frukten läggs bären på en sil.

Om kompotten är planerad att framställas av frysta aronia, krävs ingen förbehandling. Aronia tinas inte före tillagning.

Alternativ för kompottberedning

I en kastrull med kanel

Tillsätt 300 gram aronia, 250 gram strösocker och mald kanel till 2 liter kokande vatten. En nypa räcker. Täck behållaren tätt med ett lock och koka på låg värme i 15 minuter. Kompotten ska även svalna under lock i 3-5 timmar. Under denna tid kommer det att infunderas ordentligt, och bären kommer att släppa alla sina fördelaktiga ämnen i sirapen. Den färdiga drycken passeras genom en sil och serveras.

I en slowcooker från frysta aronia

En multikokare hjälper dig att klara av aronia som är förberedd för framtida användning. Frysta bär (400 gram) placeras i en multicooker-skål. Tillsätt en halv citron och 350 gram strösocker. Observera att detta recept är för en 5 liters multicooker-skål.

Innehållet i skålen fylls med kallt vatten till toppmärket. Detta är cirka 3-4 centimeter från kanten. Locket på enheten är stängt och standardläget "Soppa" är inställt. Det handlar vanligtvis om matlagning i 1 timme.

Om du bestämmer dig för att spara tid och hälla kokande vatten över frukterna, bör tillagningstiden minskas till 20 minuter.

Kompotten kokas med locket stängt. Det är viktigt! Efter beredskapssignalen öppnas inte locket utan drycken lämnas att brygga. Det är mycket bekvämt att förbereda den här rätten på kvällen och bara njuta av denna hälsosamma dryck på morgonen. Över natten kommer rönnen att ge upp alla sina vitaminer, och kompotten kommer att få en ljus, rik smak.

Kompott i burkar för vintern

Klassiskt alternativ utan sterilisering

I den här artikeln tillhandahåller vi specifikt inte recept med ytterligare sterilisering av preparat, eftersom det är mycket lättare och snabbare att göra aroniakompotter för vintern med dubbelhällningsmetoden.

Så först och främst tvättas och steriliseras tre-liters burkar över ånga eller någon annan bekväm metod. Placera aronia i förberedda torra behållare så att burken är fylld till halva volymen.

Medan alla förberedande manipulationer utförs, kokar redan vatten (3 liter) på spisen. Kokande vatten hälls i burkar med aronia och täcks med rena lock. Det är mycket viktigt att fylla burkarna till toppen. Den återstående varma vätskan hälls i diskhon.

Efter 10 minuter fortsätter arbetet med arbetsstycket. Med hjälp av ett speciellt nätlock hälls vattnet som mörkats av bären i pannan. Tillsätt 2,5 koppar socker och koka upp igen.

Kokande sirap hälls över den "vilade" aronia en andra gång. Använd sterila lock för att täcka burkar med kompott.

Råd: Skruva inte på locken omedelbart. Det är bäst att börja sy 5 minuter efter den sista hällningen. Under denna tid kommer luftbubblor som kommit in i burken tillsammans med den kokande vätskan att stiga till toppen och detta minimerar risken för att locken går av.

Tätt vridna burkar vänds upp och ner och isoleras i ett dygn. Om burkarna stängdes med skruvlock, behöver du inte vända dem.

Bulatov Family Kitchen-kanalen delar med sig av sitt recept på aroniakompott med citronsyra

Med äpplen

Kombinationen med äpplen till aronia är klassisk. Kompotten vrids med den teknik som beskrivs ovan. Endast basen av drycken förändras. Chokebär rullas ihop med äpplen skärs i skivor.Läs mer om att tillaga aroniakompott med äpplen här.

Inte mindre intressant är twistalternativet aroniakompott med plommon.

Med mynta

För att förbereda 3 liter av en läcker drink behöver du 3 koppar aronia, 2 kvistar mynta och 2 tvåhundra grams glas socker. Greenerna tvättas noggrant och torkas lätt. Du kan helt enkelt skaka bladen flera gånger.

De tvättade bären och myntakvistarna läggs i en tre-liters burk som tidigare har steriliserats. Sedan hälls produkterna med kokande vatten, täcks med lock och lämnas i en kvarts timme.

Den aromatiska infusionen hälls i en kastrull och kokas upp igen. Socker tillsätts direkt i burken innan sista fyllningen. Den färdiga kompotten vrids och isoleras i 24 timmar tills den svalnar helt.

Hur man förvarar aroniakompott

En drink bryggd i en kastrull eller i en långsam spis förvaras i kylskåpet i högst 5 dagar. Burkar med kompott, förseglade för vintern, placeras för förvaring i en källare eller källare, där temperaturen inte överstiger +10ºС.

Om det fortfarande finns gott om bär kvar efter att ha tillagat kompotter, råder vi dig att förbereda medicinska aroniabär från aronia. sirap eller läckra möra marmelad.