Vattenmelon sirap: förbereda hemlagad vattenmelon honung - nardek

Hemligheten med en bra hemmafru är att lämna så lite avfall som möjligt när man lagar en maträtt. Om för matlagning vattenmelon marshmallows Om du bara behöver fruktköttet kan du göra en sirap av den återstående juicen, som smakar väldigt likt honung.

Det är vad de kallar det - "nardek", vilket betyder vattenmelonhonung. Vattenmelon har trots allt sin egen arom och smak mycket svagt uttryckt, den är neutral och detta ger utrymme för fantasi.

Du kan smaksätta vattenmelonsirap med mynta, citron, timjan, vanilj och många andra aromatiska tillsatser, men ändå, låt oss göra sirapen först.

För 1 kg vattenmelonmassa:

• 0,5 kg socker;
• Citron, mynta, vanilj efter smak.

Tvätta vattenmelonen, skär den och separera fruktköttet från det gröna skalet. Ta bort fröna och skär i mindre bitar, eller puré omedelbart i en mixer.

Lägg fruktköttet i en tjockbottnad kastrull, tillsätt socker och ställ på låg värme. Det finns ingen anledning att tillsätta vatten, vattenmelonen är redan tillräckligt saftig.

Efter kokning kommer juicen att börja ändra färg och tjockna. Rör om sirapen och koka den, men inte mer än 30 minuter.

Nu måste du separera massan, som kommer att gå till marshmallows, och tömma sirapen. Sila den genom en sil och utvärdera tjockleken.

Om sirapen verkar för flytande bör du indunsta den lite mer. När allt kommer omkring beror sirapens tjocklek på mängden socker, och om vattenmelonen inte är särskilt söt, ta dig tid och koka sirapen efter behov.

Du kan förvara vattenmelonsirap i små burkar eller flaskor i kylen. I så fall räcker din sirap till nästa säsong utan problem.

För mer information om att göra vattenmelonsirap, se videon: