Basilikasirap: recept - hur man gör röd och grön basilikasirap snabbt och enkelt

Vilken basilika ska man använda till sirap

Det finns en klassificering av basilika, som särskiljer den efter färg i grönt och lila. Båda typerna är mycket populära. Lila basilika innehåller en högre mängd eteriska oljor, vilket ger den en ljusare smak och starkare lukt.

Beroende på den huvudsakliga aromatiska noten utmärks basilika med kryddnejlika, peppar, kola, citron, anis, mentol och till och med vanilj arom. Det finns även sorter som kombinerar en blandning av till exempel kryddnejlika och peppararom.

Sirap kan göras av alla typer och variationer av basilika. Allt beror på vilka smakpreferenser som ligger nära dig. Huvudregeln är att gräset ska vara färskt, utan torra löv.Att bryta detta tabu kommer att ge din sirap en lätt hösmak.

Hur man förbereder basilika

Basilika köpt eller skuren från din egen trädgård sköljs noggrant under rinnande vatten. För att hjälpa grenarna att bli av med överflödig fukt, torka av den med pappershanddukar eller låt den torka naturligt i skuggan i drag. Du bör dock inte fördröja tillagningen, eftersom de mjuka gröna börjar vissna snabbt.

Rena grenar sorteras bort, vilket skiljer utgjutningen från dem. Det är bladdelen som kommer att användas för att förbereda sirapen. De återstående stjälkarna torkas i en elektrisk torktumlare eller i luften i skuggan, krossas sedan och används som en torr krydda.

Recept på sirap

Grön basilikasirap – en doftande saga

• basilikablad - 200 gram (utan grenar);
• granulerat socker - 1,1 kg;
• stor citron - 1 stycke;
• vatten - 0,5 liter.

Citronen tvättas noggrant med en borste och saften pressas ur den. Skalet krossas till remsor eller hjul 0,5 - 1 centimeter tjocka. Förbered socker-citronsirap i en kastrull eller liten kastrull.

När vätskan har kokat i 5 minuter, tillsätt gröna basilikablad. Massan hålls på elden i ytterligare 25 minuter under lock och får sedan svalna naturligt.

Den söta infusionen filtreras genom en fin sil och sätts tillbaka på elden. Innan den förpackas i sterila burkar, kokas sirapen igen i 3-4 minuter.

Röd basilikasirap med citronsyra

• röda basilikablad - 150 gram;
• vatten - 2 liter;
• granulerat socker - 1500 gram;
• citronsyra - 2 matskedar.

Rena blad skärs i små bitar, läggs i en skål, täcks med citronsyra och knådas noggrant med en gaffel.Så snart basilikan producerar juice, tillsätt 1 kopp vitt socker och rör om igen med en träslev. Behållaren med maten är tätt försluten med ett lock och skickas till kylskåpet för en dag.

Sirap är gjord av överblivet socker och vatten. Tillsätt den smaksatta massan från skålen till den, blanda och koka i 20 minuter. Efter detta stängs elden av och innehållet i pannan får svalna i 4 till 5 timmar.

Den färdiga sirapen filtreras genom flera lager gasväv. Den genomskinliga vätskan med en rödaktig nyans sätts tillbaka på elden och värms upp i 40 minuter.

Basilika drickssirap

• basilikablad - 150 gram;
• vatten - 1,5 liter;
• citron - 1 stycke (stor);
• strösocker - 1 kg.

Färsk basilika är en underbar, uppfriskande drink. För att förbereda det krossas bladen för hand eller med en kniv, hälls med saften av en citron och strös med 3 matskedar socker. Massan mals ordentligt tills saft bildas och vatten tillsätts.

Efter detta kokas drycken på medelvärme i 4 - 5 minuter och kyls. I slutskedet passerar vätskan genom ett fint galler med gasväv. Servera drycken kyld med en citronskiva.

För att förbereda sirapen, tillsätt det återstående strösockret till ½ liter av den resulterande drycken. Massan kokas i 25 - 30 minuter.

Anush The Blogger-kanalen kommer att berätta mer detaljerat om hur du förbereder en drink från basilika

Hur man förvarar basilikasirap

Sirapen kan konserveras för vintern genom att hälla den varm i helt rena, desinficerade burkar och försluta tätt med lock. I denna form kan arbetsstycket förvaras i ett år på en sval, mörk plats.

Ett annat alternativ för att lagra sirap är att frysa.Basilikaisbitar är ett underbart, smakrikt tillskott till en mängd olika glasscocktails och desserter.