Lingonsirap: alla sätt att göra hemlagad lingonsirap

Lingon är indicerat för personer med försvagat immunförsvar, såväl som de som lider av svaghet i mag-tarmkanalen. Lingonblad används för att behandla njursjukdomar. Avkok och infusioner baserade på dem är ett utmärkt diuretikum.

Idag kommer vi att prata om denna typ av beredning, sirap. Det kan tillagas av färska bär, såväl som från frysta frukter. Dessutom är färska och torkade blad av busken lämpliga för att göra sirap.

Recept för att göra sirap av färska bär

Kall metod utan vatten

Ett kilo lingon sorteras, tvättas och torkas på en sil. För att förkorta torkningen så mycket som möjligt kan bären läggas ut på hushållspapper.

De torkade frukterna läggs i en tre-liters burk i lager, strö varje lager med socker.De tar samma mängd strösocker som bär. När maten är färdig, täck behållaren löst med ett lock och ställ den i kylen i 48 timmar. Skaka burken flera gånger under denna tid så att sockret i saften som frigörs från bären försvinner snabbare.

Om sandkornen inte har spridits helt efter den inställda tiden, ökas tiden som sirapen är i kylskåpet med ytterligare en dag.

Den färdiga sirapen hälls genom ett galler i en ren burk, utan att pressa bären. Sirapen skruvas på med lock och förvaras i källare, källare eller annan sval plats. Sirapsbären torkas och används sedan i bakning eller för att göra gott te.

Varm metod utan vatten

Lägg ett halvt kilo bär i en liten kastrull. För att få juicen att släppa ut snabbare, passera lätt lingonen med en mos. De krossade bären täcks med 300 gram socker, och skålen ställs på lägsta värme. Koka bären i 10 minuter, rör hela tiden med en träspatel. Den varma sirapen filtreras genom en fin sil, som dessutom täcks med gasväv. Kakan används senare för tillagning av vitamingelé.

Varmmetod med vatten

Koka sockerlag från 1 liter vatten och 600 gram socker i 10 minuter. Lägg sedan ett halvt kilo rena lingon i den kokande lösningen och stäng genast av värmen. Täck pannan med ett lock och låt blandningen brygga i 5 – 6 timmar. Efter detta tas bären bort, och sirapen värms igen till en kokning och lingon tillsätts till den. Proceduren kommer att upprepas totalt 3 gånger. Sirapen, befriad från bären för sista gången, buteljeras och försluts.

Fryst lingonsirap

Ett kilo frysta bär täcks med 700 gram strösocker och placeras i kylskåpets huvudfack. När lingonen tinar kommer de att släppa saft, så de måste röras om med jämna mellanrum. Efter 3 dagar, när bäret är helt täckt med sirap och sockerkristallerna har löst sig, filtrera sirapen genom en metallsikt.

Recept för lingonbladssirap

Från färska blad

200 gram färska örter hälls med en liter kokande vatten. Täck skålen med ett lock och linda in den i en varm handduk. I denna form bör infusionen svalna helt. Detta tar cirka 5-6 timmar. Den kylda massan filtreras genom ostduk och bladverket pressas ordentligt. Infusionen sätts i brand och kokas med tillsats av 1 kilo socker i 10 minuter. Den färdiga sirapen förpackas i flaskor och skruvas fast med lock.

Från torkat

50 gram torkade lingonblad hälls med 1 liter kokande vatten. Massan kokas under lock i 5 minuter och infunderas sedan under en varm filt i 1 timme. De svullna grönsakerna filtreras genom ostduk och pressas. 1 kilo socker läggs i avkoket och kokas tills det tjocknar i en kvart.

Kanalen för programmet "Live Healthy!" kommer att prata om fördelarna med lingon.

Hur man kompletterar smaken av sirap

Lingonsirap kräver ingen ytterligare smaksättning. Även om den kryddiga versionen av bärsirap med tillägg av kryddnejlikaknoppar är väldigt intressant i smaken. Du kan också lägga till citronskal eller kanel i sirapen. Du kan tillsätta färsk citron- eller apelsinjuice till lingonbladssirapen.

Hur man förvarar sirap

Lingonsirap förvaras på flaska svalt. En söt dessert beredd varm och förseglad i burkar som har genomgått obligatorisk sterilisering kan förvaras på en sval plats i upp till ett år.Lingonsirap beredd utan värmebehandling kan förvaras i kylen i upp till en månad.

Sirapen kan även förvaras fryst. För att göra detta hälls det först i små formar. Denna sirap används senare för att göra cocktails.