Svart flädersirap: recept för att förbereda en utsökt delikatess från frukterna och blomställningarna av fläderbär

Men sirap används inte bara som ett läkemedel. Denna desserträtt passar bra till pannkakor, pannkakor, glass och kesogrytor. Utmärkta läskedrycker framställs också av sirap genom att tillsätta den i vanligt vatten eller mineralvatten.

I den här artikeln kommer vi att titta på grundläggande recept för att göra flädersirap hemma.

Svart flädersirap

Recept med citronskal och saft

För att förbereda sirapen behöver du 30 doftande svarta fläderblomställningar. Kvistarna sköljs i vatten för att bli av med eventuella insekter som finns kvar i blommorna.Sedan demonteras de till mindre blomställningar för att underlätta matlagningen. Huvudstammen kasseras.

Sockersirap tillagas i en kastrull. För att göra detta, blanda 2 liter vatten och 2 kg socker. Efter att kristallerna lösts upp, tillsätt skalet och saften av 2 stora citroner till sirapen. Massan kokas upp och tas sedan bort från värmen. Fläderblommor läggs i varm sirap, täcks med en platt tallrik och pressas med en vikt. Det är viktigt att blomställningarna är helt nedsänkta i sirapen. Låt skålen stå i rumstemperatur i den här formen tills den svalnat helt. Efteråt ställs den i kylen ett dygn. Efter den angivna tiden tas skålen ut, sirapen och blommorna blandas och skickas igen till kylan. Proceduren upprepas 3 gånger. Efter att sirapen har infunderat så mycket som möjligt på blommorna, filtreras den. Detta görs genom flera lager av gasväv.

Ett liknande recept presenteras av kanalen "Tasty Dialogue with Elena Bazhenova"

Snabbrecept med citronsyra

Fläderblomställningar (25 stycken) tvättas och torkas på hushållspapper. Förbered sirap genom att blanda socker och vatten. Blomställningar placeras i den kokande vätskan och elden stängs omedelbart av. Blommorna infunderas under locket tills vätskan svalnar helt (3 – 4 timmar). Efter detta kastas fläderbären i en sil och sirapen sätts i brand och kokas upp. Så snart vätskan kokar placeras knopparna igen i sockerlösningen. Massan kyls igen under lock. Sirapen, i rumstemperatur, filtreras för sista gången och buteljeras. Naturligtvis kan denna metod för att göra sirap inte kallas supersnabb, men i alla fall tar det inte tre dagar, som i föregående fall.

Flädersirap

Inget tillsatt vatten

Till detta recept behöver du bara socker och bär. Produkterna tas i lika stora proportioner.Lägg fläderbären i ett 1-2 centimeters lager i en bredbottnad skål. De är täckta med strösocker på toppen. Skikten växlas tills produkterna tar slut. Täck skålen med ett lock och ställ i kylen. Efter 2 - 3 dagar löses sockret helt upp, och en stor mängd juice frigörs från bären. Massan kastas i ett durkslag, men pressas inte ut. Sirapen hälls i en flaska, och bären torkas och bryggs senare till te.

Sirap på vatten

Ett halvt kilo svarta fläder kokas i 15 minuter i 500 milliliter rent vatten. Den resulterande saften dräneras, filtreras genom en sikt och ett glas socker läggs till den. Koka massan i 3 minuter och stäng av värmen.

Kanalen "FOODozhnik" i sin video kommer att berätta i detalj om upplevelsen av att göra flädersirap

Med citronsaft

1 kilo sorterade svarta fläderbär placeras i en behållare med bred botten. Ställ skålen på låg värme och värm i 15 minuter. Under denna tid kommer bären att spricka och en stor mängd juice kommer att släppas ut. Saften dräneras genom en sil utan att pressa ut fruktköttet av bären. Tillsätt 1 kg socker och saften av 1 citron till det. Alla produkter kokas i 1 minut och förpackas i sterila burkar.

Med ingefära och kanel

Ett glas fläder sorteras och diskas. Häll samma volym kallt vatten över bären, tillsätt en matsked riven ingefära och en halv tesked mald kanel. Koka fläder med kryddor i 10 minuter, kyl sedan naturligt och passera genom en sil. Tillsätt 150 gram socker till den kylda juicen och lös upp den, värm massan igen. Varm flädersirap hälls i sterila behållare och skruvas på med lock.

Torkad svart flädersirap

Ett glas torkade bär hälls med 2 glas kokande vatten. Sätt skålen på elden och koka i 20 minuter.Efter detta infunderas fläderbäret under locket i 6 timmar. Buljongen hälls genom gallret. Den silade massan blandas med ett halvt glas strösocker och kokas tills kristallerna löser sig.